Contaminante de los alimentos

Contaminante de los alimentos
Contaminación Física:

Estas tienen como común denominador el agregado de elementos extraños al alimento en cualquiera de sus etapas y que se mezclan con este, (trozosde vidrio, pedazos de metal etc).

Contaminación química:

Se produce por infiltración en los alimentos de plaguicidas, fertilizantes u otras sustancias similares. Las causas de la contaminación dealimentos, pueden ser la siguiente: carencia o inadecuación del sistema de control higiénico - sanitario a lo largo de su proceso de producción, distribución y consumo.
Dentro del puesto de tacos quevisite, no encontré contaminación física, dentro los tacos, pero pude notar que el taquero corta en trocitos la carne, sobre un trozo de madera que esta demasiado desgastado por el continúo golpeteo,que se realiza en el, para picar la carne; con lo que concluí y es muy probable que entre los trozos de carne, puedan ir astillas de madera. También cabe destacar que ni el taquero ni sus empleados usanalgo que les cubra el cabello, por lo que puede ser también probable que algún cabello caiga en los alimentos a consumir. Los alimentos que tienen a la venta no tienen alguna cubierta o tapadera conlo que es posible que alguna basura caiga en ella
Higiene de los alimentos
La higiene de los alimentos comprende las condiciones y medidas
necesarias para la producción, elaboración, almacenamiento ydistribución de los
alimentos, destinadas a garantizar un producto inocuo, en buen estado y
comestible, apto para el consumo humano. Se busca alcanzar, alimentos libres de
contaminantes, tantomicrobiológicos, químicos o físicos con el objetivo de que no representen riesgos para la salud del consumidor.
Por ejemplo, los vegetales y las frutas se limpian en agua corriente, pieza por pieza, ydespués, a escala no doméstica, se someten a una desinfección con lejía (hipoclorito sódico), apta para su uso en la alimentación. En la casa se puede añadir un chorrito de vinagre.
Inocuidad de los...