Control De Calidad

SUBMÓDULO I: CONTROL DE CALIDAD
1.- Importancia del control de calidad en las industrias tequileras.
1.2.- Organización de un departamento de control de calidad.
1.3.- Áreas del departamento decontrol de calidad.
1.4.-Clasificación de pruebas que se practican en la industria tequilera.
1.5-Pruebas fisicoquímicas.
1.6-Pruebas microbiológicas.
1.7-Pruebas sensoriales.
1.8.-Cromatografia.1.9.Practica #1.Analisis físicos en las diversas muestras correspondientes de producción. (% de fibra, % humedad,PH,Brix, %Ceniza, Riqueza Alcohólica).

1.10-Practica #2. Análisis fisicoquímicos:determinación de ART en muestras de materia prima (agave), azúcar de caña y miel de glucosa.
1.10.1.-Practica # 2A. Análisis fisicoquímicos: determinación de ART en muestras de producción, jugodiluido, formulación de mosto y bagazo.
1.10.2Práctica#2B. Análisis fisicoquímicos: determinación de ART Y ARD en muestras de producción, mieles de cocimiento, agave cocido y mosto muerto.1.11.-Practica #3Análisis químico en formulación de mosto. Acidez.
1.12.- practica# 4 Análisis microbiológico:Determinación de Población y % de gemación inicial y final en propagación de levaduras.1.12.1.-Practica#5 Análisis microbiológico: contaminación microbiana en las diversas muestras correspondientes de producción.

1.13.- Practica #5 evaluación sensorial de la calidad del producto.1.14.-Practica# 6 Determinación del color en las muestras de tequila.
1.15.-Practica#7 Análisis cromatografico de una muestra de tequila.
1.16.- practica#8 verificación de producto terminado en el área deenvase.
1.17.-Certificaciones Internacionales utilizadas en las industrias tequileras.(ISO Organización de Normalización internacional)

SUBMÓDULO II: MANTENIMIENTO DE LA PLANTA TRANSFORMADORA DEAGAVE EN TEQUILA.
2.- Importancia del mantenimiento en las Industrias Tequileras.
2.1.- Definición de mantenimiento industrial.
2.2.-clacificacion de mantenimiento.
2.3.-Mantenimiento preventivo...