Control Total De La Calidad

UNIVERSIDAD DE CIENFUEGOS “CARLOS RAFAEL RODRÍGUEZ”
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS CONTABLES

TESIS DE GRADO.

Título: Diseño del Sistema de Costos de Calidad en las UEB
Comercializadora de Productos Agropecuarios de la
Empresa Cítricos “Arimao”.
Autor: Ramón Enrique Quintero.
Tutor(es): MSc. Isce Tellería Abreus.
Lic. Wilfredo Hernández López.
Curso 2009- 2010
“Año 52 de la Revolución”

“La lucha por la calidad del producto es una lucha
revolucionaria y de vanguardia.”
Ernesto Che Guevara

A mi madre, que le hubiese gustado vivir este momento.

A ti padre, por guiar mis pasos por la vida.

A mi hijo, para que siga mi ejemplo como fuente de inspiración.

A ti revolución, símbolo de tantos sueños y aspiraciones.

A ti, que sin descanso, televantas cada amanecer ante el mundo venciendo a la muerte.

A la Dirección de la Empresa Cítricos Arimao que permitió la realización de esta investigación.
A mi esposa Dumys por darme su amor y comprensión cuando más lo necesitaba.
A mi compañero, tutor y amigo Isce Tellería Abreus por su apoyo, constancia e
incondicionalidad en la elaboración de la tesis.
A los profesores que hicieron posible míformación como fruto de su resultado y esfuerzo.
A todas las personas que de una manera u otra hicieron posible mi sueño.

RESUMEN

La Contabilidad ha jugado un papel importante desde el surgimiento de las empresas está es la
responsable de registrar, clasificar y resumir las operaciones mercantiles para conocer la
situación económica y financiera de las empresas y que ayude a la toma dedecisiones.
Actualmente producto del avance científico-técnico se destacando la importancia que las
organizaciones busquen mejorar su competitividad implantando programas y técnicas para el
mejoramiento de la calidad de sus productos, servicios, y la productividad de sus operación
donde se establezca un enfoque sistémico a partir de esto. Los Sistemas de Costo de la
Calidad posibilitan la medición de lacalidad deficiente o mala calidad, apoyan el proceso de
mejoramiento y evalúan la efectividad de las acciones de mejora, permitiendo un mejor
desempeño de la organización. La Empresa Cítricos “Arimao” en los últimos años ha sido
afectada por cambios en el seno de la organización incluyendo, cambios en los mercados que
atiende: se abre un nuevo mercado en el turismo en frontera, se continúa con laexportación, se
incrementa la producción y comercialización de las casas de cultivos y frutales. Dada estas
condiciones la empresa está necesitada de realizar los cambios y ajustes necesarios, pues el
comportamiento de sus principales indicadores no son lo suficientemente adecuados, estando
lejos de su potencial. Estas insuficiencias se

expresan en pérdidas en cosechas y

transportación,devolución de mercancías, reclamaciones a cerca de la calidad, estabilidad en
el mercado. Con todo esto se demuestra la carencia en la entidad de un Sistema de Costos de
Calidad Integrado a los costos generales. En la investigación titulada Diseño del Sistema de
Costos de Calidad en las UEB Comercializadora de Productos Agropecuarios de la Empresa
Cítricos Arimao se aumenta la efectividad del Sistema deCalidad y de las acciones de
mejoramiento mediante el análisis del impacto económico de las actividades relacionadas con la
calidad lográndose la disponibilidad de información relativa a la calidad para facilitar el proceso
de toma de decisiones a la dirección y el aumento de la competitividad en el mediano y largo
plazo a consecuencia de los planteamientos anteriores.

INDICE

Pág.

RESUMENINTRODUCCIÓN. .........................................................................................................................4
Capítulo 1. Marco Teórico Conceptual……………………………………………………………....7
1.1 Aspectos Generales sobre la contabilidad………………………………………………………7
1.1.1 Evolución y aportes de la contabilidad………………………………………………………8
1.1.2 Objetivos de la contabilidad…………………………………………………………………..9...