Criansa de cerdos

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Crianza de cerdos

El cerdo (Sus scrofa domesticus), es la especie animal cuyas bondades han sido apreciadas por el hombre desde tiempos inmemoriables. Se considera que es una de las especies con mayor potencial carnicero, siendo la más consumida en el mundo. El cerdo doméstico llegó a América proveniente de España en el segundo viaje de Cristóbal Colón. Al Perú llega con la conquista y seafirma que la raza de dichos animales era la denominada raza ibérica.
La crianza del cerdo se hace atractiva para la crianza doméstica por ser un eficiente cosechador de gran variedad de materiales vegetales y consumidor de residuos domésticos que le sirven de alimento, representando en cierto modo una forma de generación de fuente de proteínas que no implicará mayores costos por el tipo dealimentación recibida.
La creciente importancia del cerdo como fuente de alimentación, ha llevado a la evolución de su crianza, pasando de formas de producción doméstica hacia formas de producción más intensivas, desarrollándose inclusive razas especializadas en producción de carne, disminuyéndose la producción de grasa, debido al creciente consumo de aceites vegetales.
PRINCIPIOS
La cría de cerdos acampo, evolucionó notablemente en los últimos años, con la incorporación de conceptos y equipos novedosos, simples y económicos que permiten alcanzar una productividad e intensificación comparables a la obtenida en los buenos planteos en confinamiento.
No se trata de proponer un antagonismo entre ambas modalidades, ya que cada una tiene sus ventajas y desventajas, sino de ofrecer una alternativamejorada que permite obtener altos rendimientos con menor inversión en instalaciones a cambio de una mayor participación del trabajo.
Principales ventajas y desventajas de la cría intensiva a campo:
|VENTAJAS |DESVENTAJAS |
|Costo inferior de instalaciones (1/4 de confinamiento) |Menorduración de los equipos |
|Aire puro sin olores ni gases |Ocupa mayor superficie de campo. |
|No hay trabajo de limpieza ni de eliminación de deyecciones |Mayor pérdida perinatal de lechones (mayor frecuencia de |
| |"nacidos muertos")|
|Trabajo más agradable |Mayor mortalidad de lechones en lactancia por traumatismos |
| |(15%-20% de pérdidas entre nacimiento y destete) |
|Bienestar de los animales; mansedumbre. |Necesidad de una buena cama depaja. |
|Reducida incidencia del síndrome mastitis-metritis-agalaxia |Trabajo a la intemperie. Más mano de obra. |
|(MMA) y cistitis en las cerdas. | |
|Escasa o nula incidencia de diarrea en lechones lactantes. |Mayor incidencia de parasitosis.|
|Mejor condición y peso de los lechones al destete. |Labor tediosa en caso de medicar (manipular) lechones |
| |lactantes. |
|Menos roedores | |
|Sin gastos de energía para calefacción. |  |
|Menores gastos en medicamentos (hierro inyectable, | |
|antibióticos y desinfectantes). | |

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