Cuadro de sustancias

Sustancia Orgánica
Composición química
Funciones ( explicadas)
Clasificación

Carbohidrato

CH2O *Ayudan al proceso de la capacidad de atención. Concentración y reflejos.
*Suministra energía al organismo temporalmente.
*Metabolismo
*Ausencia o no de oxigeno el carbono se va a degradar.
Anaeróbico: ausencia de oxigeno
Aeróbico: oxigeno
*Los carbohidratos se disuelven en agua.*Estructural: puede formar parte de la pared celular en las plantas-celulosa.
*La quitina sirve para el exoesqueleto de los invertebrados.
*Informativa: le dicen al cuerpo que es lo que tiene que hacer.
*Los antígenos: son aquellas sustancias capaces de desencadenar la respuesta inmune específica.
*Eliminatoria de toxinas: El acido glucuronico se combina con toxinas como drogas o fármacos parahacerlos mas salubres en agua. El antibiótico deteriora el cuerpo. *Monosacáridos: son azucares mas simples. Siempre tiene entre 7-3 carbonos.
-Fructuosa: es enérgico, para los hombres es una fuente de nutrientes de los espermatozoides.
-Glucosa: para darle energía al cerebro.
-Galactosa: 6 carbonos-da energía a las neuronas y el todo el cuerpo.
*Disacáridos: originado de 2 monosacáridos y sepierde una molécula de agua cuando se forma.
-Lactosa: formado por la unión de una molécula de glucosa y otra de galactosa.
-Maltosa: formado por la unión de dos moléculas de glucosa. Se encuentra en el sistema digestivo, la sangre y la orina.
*Polisacáridos: formados por muchos monosacáridos varían entre 11 y varios miles.
-Almidón: forma de almacenar glucosa en las plantas.
-Celulosa: Elser humano no puede digerir celulosa y los animales si pueden digerir y almacenar por que tienen virus y bacterias (protistas)
-Glucógeno: forma de almacenar glucosa en los animales y lo almacenan en el hígado.

Proteínas

Carbono, hidrogeno, oxigeno (CHON)
*Estructural: Forman estructuras de las células. En los tejidos, las proteínas filaminosas como las queratinas de las formacionesdérmicas, o el colágeno del tejido conjuntivo y cartilaginoso.
*Transporte: Regulan el paso de moléculas a través de la membrana celular. Otras están encargadas de transportar sustancias por el organismo.
*Contráctil: Las proteínas que se encuentran en las células musculares, forman fibrillas que permiten la contracción y relajación del musculo.
*Hormonal: No intervienen localmente, sino que sondistribuidas por la sangre y actúan por todo el organismo.
*Reserva: Se pueden guardar en el cuerpo. Los alimentos más ricos en proteínas son: la carne, el pescado, los huevos y la leche y sus derivados.
*Protectoras: Las principales son las inmunoglobulinas (anticuerpos); que son elementos clave del sistema inmune.
*Enzimas: Aceleran las reacciones químicas.
*Estructura primaria: secuenciade aminoácidos de la proteína.

*Estructura secundaria: se forma al enrollarse helicoidalmente sobre si mismo.

*Estructura terciaria: se presenta cuando el polipeptido al plegarse sobre si mismo formando una conformación globular.

Lípidos

Carbono, hidrogeno, oxigeno, pero en porcentaje menor.
Algunos contienen fosforo. *Son insolubres en agua.
*Forma parte de las membranas de lasneuronas he intervienen en la transmisión de impulsos nerviosos.
*Principal reserva de energía del cuerpo.
*Forma las capas lipidias de la membrana celular. Los fosfolipidos y el colesterol son constituyentes fundamentales de las membranas celulares.
*Ácidos grasos: componente estructural de los lípidos.
*Función estructural: en la célula, los lípidos forman parte de las bicapas lipidicas de lamembrana citoplasmáticas de las membranas de los orgánulos celulares.
*En los órganos, recubren estructuras y les dan consistencia por ejemplo es la cera de cabello.
*Otros tienen función térmica, como los tejidos adiposos son los que se acumulan grasas de las animales que viven en climas fríos.
*Saponificables:grasa(aceites, mantecas, cebos)
Lípidos de la membrana.

*Insaponificables:...