cuestionario manual sobre meseros

CUESTIONARIO

1. ¿Cuáles son las ventajas de servir bebidas alcohólicas en un restaurante?

2. ¿Qué es el BOUQUET del vino y que debe hacer el mesero para que surja el BOUQUET del vino tinto?3. ¿Cuándo se deben servir vinos secos y dulces durante la comida?

4. ¿Qué indica la cosecha en los vinos estadounidenses y en los europeos?

5. ¿Por qué deben almacenarse horizontalmente lasbotellas con corcho?

6. ¿Cuál es el tiempo máximo que debe mantenerse un vino en refrigerador?

7. ¿Por qué se usa hielera para el servicio de vinos?

8. ¿Qué vinos le sugeriría al cliente si suorden de alimentos es:
LASAGNA - ENSALADA DEL CHEF
COSTILLA - CCTEL DE CAMARONES
POLLO- PASTEL DE QUESO
FILETE SIRLOIN?

9. ¿Qué cantidad de vino sugeriría usted si fuera: ¿para dos personas?, ¿para seis?, ¿para doce? (en botella, media botella o copa)?

10. ¿Por quélas copas de vino son de tallo largo?

11. ¿Para qué se envuelve la botella de vino en una servilleta mientras se descorcha?

12. ¿Para qué sirve una carta de vinos?

13. ¿Qué característicastiene el:
BRANDY - RON
WHISKY - VODKA
GINEBRA - RON
CREMA?

14. ¿Por qué es importante conocer el tipo de vaso que seusa para cada tipo de bebida alcohólica?

SOLUCIÒN

1. VENTAJAS:
Estimula el apetito de los clientes.
Mayor ingreso económico para el restaurante y el mesero.

2. - Es el olor que emana elvino a abrir la botella.
Dejarlo reposar o respirar después de abrirlo.

3. - SECOS: Antes de la comida.
DULCES: Finalizada la comida.

4. La cosecha es el año en que se produjo el vino, enlos vinos estadounidenses se refiere al tiempo de añejamiento ya que las condiciones de cosecha son estables año tras año en cambio en los europeos es indicador de calidad, ya que las condiciones de...