Manual del mesero

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MANUAL DEL MESERO

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La orden

LA BIENVENIDA

Salude al cliente a su llegada, con una frase como esta:

Buenas tardes Sr. González, Mi nombre es José García es un placer poderle atenderleLa elección " Sugerir"

Sugiera al cliente un aperitivo o una entrada, ¿ Desea algo de tomar?
Si el cliente lo desea tome la orden y llévela de inmediato al departamento que corresponda (bar ococina).
Sirva los aperitivos y en su caso las entradas
Ofrézcale la carta menú, para seleccionar lo que desea ordenar
Si el cliente aun no desea ordenar...

.

TRATO A LOS CLEINTES

Tarate deconsiderar a los clientes como a uss propios invitados y probablemente hablara y actuara de manera mas conveniente. Emplee el poder de sugestión para ayudar a los comensales a ahcer sus selecciones.Si alguien celebra o festeja algo, ofresca algo llamativo y alegre , si alguien parece solitario o infeliz, sea amable y atento para que disfrute mas su comida.

CLIENTES CON PROBLEMAS ESPECIALES:No importa cual difícil sea el trato con un cliente, evite siempre el tener alguna discusión con el, aunque usted sepa que tiene la razón. Si algún cliente actuar agresivo o malhumorado , atiendarápido y siéntelo lo mas lejos posible de los demás comensales.

Ayude con discreción a clientes con manos temblorosas, no llenando demasiado su vasos y alejando de ellos las cosas que pudieran llegar aromper por descuido o accidente.

NIÑOS

Algunos meseros se estresan y estremecen al ver entrando a un niños, considerándolo una causa de problemas en ese servicio, si el mesero se muestraenfadado o sin atención al pequeño, los padres lo notan y se ofenden ante tal actitud.
Lo mas recomendable es mantenerlo entretenido y cuidar que no cause algún accidente así como sirviendo rápidamente suporción para evitar algún tipo de problema

COMO TOMAR LA ORDEN

Tome la orden comenzando con las damas en el sentido de las manecillas del reloj, retirando la carta al comensal que ya
pidió....
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