Cuestionario sobre carnes
Páginas: 2 (300 palabras)
Publicado: 20 de noviembre de 2011
CUESTIONARIO
1.-¿Como debe ser la carne de cordero?
R=Asado: la carne debe ser desprovista de la mitad de su grasa.
2.-¿Como debe ser la carne de cerdo?
R=Frituras: en supropia grasa.
3.-¿Cuales son las calidades de las carenes vacunas?
R=Prime, choise, good, standar, comercial.
4.-Describe la calidad PRIME.
R=Se obtiene de animales jovenes bienalimentados abundante grasa.
5.-Describe la calidad CHOISE.
R=Es la producida con mayor abundancia con poca grasa.
6.-Describe la calidad GOOD.
R=Carne aceptable paracompradores ahorrativos que buscan carne con poca grasa.
7.-Describe la calidad STANDAR.
R=Su cubierta de grasa es delgada.
8.-Describe la calidad COMERCIAl.
R=Animales maduros consabor a carne vacuna.
9.-¿Cuales son las calidades de la carne de ternera?
R=Prime, choise, standar, utility y cul.
10.-¿Como se clasifican las aves?
R=las aves de corral y decaza.
11.-Ejemplos de aves de corral.
R=Gallina, guajolote, pato, pollo, etc.
12.-Ejemplos de aves de caza.
R=Faisan, codorniz, pato salvaje, etc.
13.-¿Como se clasificanlos pescados?
R=En pescados de rio y de mar.
14.-Ejemplos de pescados de rio.
R=Carpa, esturion, lucio, salmon, trucha, pescado blanco.
15.-Ejemplos de pescados de mar.R=Abadejo, atun, merluza, robalo, etc.
16.-¿Cuales son las forma para conocer la frescura de los pescados?
R=Por los ojos, olor, las agallas, el cuerpo, las escamas, la carne y la paredabdominal
.
17.-Ejemplos de forma de preparacon de los pescados.
R=Braceadas o al homo, a la parilla, fritos.
18.-¿Cuales son las familias de los mariscos?
R=Crustaceos ymoluscos.
19.-Ejemplos de crustaceos.
R=langosta, langostino, cangrejo, percebe, camaron.
20.-Ejemplos de moluscos.
R=Ostras, almejas, mejillon, vieira, caracol, pulpo, calamar.
1.-¿Como debe ser la carne de cordero?
R=Asado: la carne debe ser desprovista de la mitad de su grasa.
2.-¿Como debe ser la carne de cerdo?
R=Frituras: en supropia grasa.
3.-¿Cuales son las calidades de las carenes vacunas?
R=Prime, choise, good, standar, comercial.
4.-Describe la calidad PRIME.
R=Se obtiene de animales jovenes bienalimentados abundante grasa.
5.-Describe la calidad CHOISE.
R=Es la producida con mayor abundancia con poca grasa.
6.-Describe la calidad GOOD.
R=Carne aceptable paracompradores ahorrativos que buscan carne con poca grasa.
7.-Describe la calidad STANDAR.
R=Su cubierta de grasa es delgada.
8.-Describe la calidad COMERCIAl.
R=Animales maduros consabor a carne vacuna.
9.-¿Cuales son las calidades de la carne de ternera?
R=Prime, choise, standar, utility y cul.
10.-¿Como se clasifican las aves?
R=las aves de corral y decaza.
11.-Ejemplos de aves de corral.
R=Gallina, guajolote, pato, pollo, etc.
12.-Ejemplos de aves de caza.
R=Faisan, codorniz, pato salvaje, etc.
13.-¿Como se clasificanlos pescados?
R=En pescados de rio y de mar.
14.-Ejemplos de pescados de rio.
R=Carpa, esturion, lucio, salmon, trucha, pescado blanco.
15.-Ejemplos de pescados de mar.R=Abadejo, atun, merluza, robalo, etc.
16.-¿Cuales son las forma para conocer la frescura de los pescados?
R=Por los ojos, olor, las agallas, el cuerpo, las escamas, la carne y la paredabdominal
.
17.-Ejemplos de forma de preparacon de los pescados.
R=Braceadas o al homo, a la parilla, fritos.
18.-¿Cuales son las familias de los mariscos?
R=Crustaceos ymoluscos.
19.-Ejemplos de crustaceos.
R=langosta, langostino, cangrejo, percebe, camaron.
20.-Ejemplos de moluscos.
R=Ostras, almejas, mejillon, vieira, caracol, pulpo, calamar.
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