Cultura, costumbres y tradiciones del Estado Táchira

Comidas Típicas: La cocina tachirense se caracteriza por sus exquisitos platos. Se trata, además, de muestras de una tradición que se conserva.Hallacas andinas: Pastel de maíz relleno de carne de cochino y gallina; garbanzos, pasas, aceitunas y otros aliños envueltos todos en hojas de plátano.
Pizca: Caldo de carne, aliñada con cilantro,cebolla junca, ajo, huevos enteros, leche y arepa desmenuzada.
Morcón: Especie de morcilla o embutido relleno de masa de maíz, carne de cochino, pasas, aceitunas y otros ingredientes.
Mute: Platoelaborado con panza de res, legumbres y verduras picadas.
Pasteles: Masa de harina de trigo, rellena de carne, arroz y aliño. Pueden estar rellenos de queso y se sirven fritos.
Ajiaco: Sopa de frijolcon carne y verduras picadas.
Entreverado: Platillo que consta de fritura de hígado, bofe, pajarilla y asadura, la que mezclan con cebolla y tomate.
Mazamorra: Plato de maíz amarillo, berenjena,repollo, frijoles o arvejas y carne.
Corrungo: Plato elaborado con maíz blanco picado, al cual se le agrega leche, legumbres, especies y carne o hueso.
Caldo de papas: Sopa hecha a partir de consomé decarne, en el cual se cocina la papa, se adereza con cilantro y perejil y se le añade huevo crudo y trozos de arepa.
Chanfaina: Vísceras de res guisadas con legumbres.
Postres:
Almojábanas: Especiede empanadas horneadas hechas de masa de yuca dulce y rellenas con queso o guiso de carne y arroz.
Arequipe: Postre de higo relleno con dulce de leche.
Horchata: Bebida también conocida como micheo chiriguaco. Se trata de un aguardiente de alto contenido alcohólico que se prepara con berros, quina, miel de abejas, hinojo, piñón, romero, manzanilla y otros ingredientes.
Masato: Bebida productode la fermentación del arroz, guarapo de panela y concha de piña.

Costumbres
Su Gente: El estado Táchira es casi por definición, la tierra de los presidentes de Venezuela. Algunos llegados por... [continua]

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