Curvas de titulacion

“Curvas de Titulación de Aminoácidos (Titulaciones Potencio métricas)”

Introducción
Se denomina curva de titulación a la representación gráfica de la variación del pH de una
Solución, por laadición de ácidos o de bases. Los aminoácidos son compuestos anfóteros, ya que pueden comportarse como ácidos ó como bases, debido a que contienen al menos un grupo carboxilo (-COOH) y un grupo amino(-NH2) en su estructura. En el caso de los aminoácidos, las curvas de titulación proporcionan la siguiente información:
-Medida del pK de los grupos ionizables: se localizan en el punto medio de lazona tampón.
- Regiones de capacidad tampón: mesetas donde se localizan los pKs; dichas regiones se
encuentran en el intervalo pK ± 1 unidad de pH.
- pI: se localiza en el intervalo de viraje.
-Formas ionizables del aminoácido en cada rango de pH.
- Carga eléctrica del aminoácido en cada rango del pH
- Solubilidad relativa del aminoácido en cada rango de pH.

Objetivos
Aprender a titularun Aminoácido, Aprender a medir curvas de Titulación y a diferenciar el comportamiento acido o básico de un aminoácido.

Resultados.
(Anexo Gráficas).

Discusión
De acuerdo a losexperimentos en laboratorio, todas las sustancias a titular mostraron 1 comportamiento de la siguiente manera: sube, estabiliza, sube. Cuando se presenta estable es cuando la sustancia y/o el aminoácido esllamado Amortiguadores pues son más resistentes a los pequeños cambios de PH que se pueden suscitar.
Los aminoácidos entonces se comportan como substancias amortiguadoras, y comparándolas con lasgraficas del ácido clorhídrico y el acético podemos apreciar que se comportan como ácidos débiles.

Conclusiones
Los aminoácidos son:
* Substancias amortiguadoras
* Se comportan como ácidosdébiles.
* Tienen valores de Pka
* Tienen grados de Disociación
* Se comportan diferentes a cuando ya están dentro de una proteina

Referencias...