Damascos

Damascos
En almíbar
http://lacocinademyri.blogspot.com/2008/07/damascos-en-almibar-es.html

El damasco o albaricoque es una fruta redonda de sabor dulce y color amarillo, parecida al durazno o melocotón, pero más pequeño y blando, que se caracteriza por su contenido de vitamina C, hierro (combate la anemia) potasio (lo que lo hace una fruta diurética) magnesio y betacaroteno. Es excelentepara el sistema inmunológico, para el respiratorio y el circulatorio, y como antioxidante y aliado de la longevidad; proporciona energía, alivia el stress, y hasta se dice que previene el cáncer. Ayuda a fortalecer los huesos y mejora la piel y la visión.
Contiene taninos y fibras por lo cual es recomendable para problemas digestivos. Los orejones de damasco son muy recomendables para elestreñimiento. Es muy útil en dietas para adelgazar.
Puede consumirse fresco, cuando está maduro, o como orejones (damascos secos), o en jaleas, dulces, jugos o mermeladas.

Postre rápido de damascos
• Comensales: 6
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 10 mins
• Tiempo de cocción: 30 mins
• Tiempo total: 40 mins

Preparación:
Hacer escurrir los damascoso duraznos en un colador.
Preparar la mezcla para tortas, con la mitad de leche indicada en el paquete, la margarina y el huevo.
Echar la masa en una tartera en mantecada.
Colocar encima las mitades de frutas.
Llevar a horno caliente durante una media hora.
Mientras tanto preparar la crema de vainilla con la leche indicada, y el azúcar, para que resulte una salsa (se puede perfumar concanela o licor); dejar enfriar tapada.
Comentarios del Autor: Servir el postre caliente o tibio, acompañado de la crema de vainilla.

Damascos frescos a la crema de limón
Porciones 6

INGREDIENTES
3/4kg de damascos frescos y maduros
50 gramos de pasas de uvas
1 copita de licor a gusto
2 vasos de vino blanco total 500cc.
3/4 taza de azúcar total 150 gramos
jugo de 2 limones
2 yemasPREPARACION
Pelamos los damascos, los partimos al medio, quitamos los carozos y cortamos en casquitos finos.

Ponemos en remojo las pasas de uva con agua tibia durante una hora.
Escurrimos, secamos y remojamos con la copita de licor.

Mezclamos los damascos con las pasas y colocamos en una fuente de vidrio.

Aparte ponemos en un bol para cocinar a baño María el vino, el azúcar, las yemas y eljugo de limón.

Cocinamos removiendo continuamente con un batidor hasta que la crema esté bien esponjosa pero sin hervir.

En ese momento retiramos del fuego y volcamos sobre las frutas.
Servimos este postre bien helado.

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Dulce de damascos

Nombre de la receta:
Dulce de damascos
Categoria:
Dulces
[pic]Ingredientes:
* 1 y 1/2 kg. de damascos bien maduros
* 1 kg. de azúcar
[pic]
Preparacion:
Lavar los damascos, cortarlos por la mitad y sacarles el carozo. Colocarlos mezclados con el azúcar en un bol de vidrio o enlozado, tapar y dejarlos así durante 24 horas.

Cocer a fuego suave revolviendo para evitar que se pegue. Retirar cada tanto la espuma que se forma en los bordes, con cuidado de retirarel minimo posible líquido. Continuar la cocción hasta que tome punto de jalea. Colocar en frascos esterilizados, dejar enfríar y sellar.

Mejor respuesta - Elegida por la comunidad

"Mermelada de damascos"
Cantidad personas: 4

Ingredientes:

* 1 kg damasco(s)
* 3/4 kg azúcar
* 1/4 taza(s) agua

Instrucciones

Lave y parta por la mitad los damasco. Póngalos a cocer en agua a fuegolento durante 20 minutos. Revuelva de vez en cuando. Añada después el azúcar y continue la cocción, revolviendo y aplastando la fruta durante 35 minutos más. Deje enfriar y envase.

Fuente(s):

http://www.martita.cl/index.php?menu=rec…

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