Derecho Penal

PRODUCCIÓN DE AGUACATES

Prácticas Seguras en el Sector Agrícola

STPS

Programa de Autogestión en Seguridad y Salud en el Trabajo

SECRETARÍA DEL TRABAJO Y PREVISIÓN SOCIAL
Lic. Javier Lozano Alarcón Secretario del Trabajo y Previsión Social Dr. Álvaro Castro Estrada Subsecretario del Trabajo Lic. Patricia Espinosa Torres Subsecretaria de Inclusión Laboral Lic. José I. Villanueva LagarDirector General de Seguridad y Salud en el Trabajo Dr. Francisco Tornero Applebaum Director de Política de Prevención de Riesgos Laborales Ing. Luis Antonio Miranda Cid Subdirector de Innovación en Seguridad y Salud en el Trabajo

© 2009 Secretaría del Trabajo y Previsión Social Derechos reservados conforme a la ley ISBN 978-607-7747-18-5 1a. Edición Impreso y hecho en México Printed and madein México

Contenido

1. Presentación, 2 2. Maquinaria y equipo, 4 3. Medios auxiliares y herramientas, 16 4. Equipo de protección personal, 18 5. Cuidado del huerto, 20 5.1 Corte de la maleza con guadaña, 20 5.2 Aplicación de sustancias químicas con equipo mecanizado para el control de plagas, 22 5.3 Poda manual, 28 6. Cosecha, 31 7. Recepción, 36 8. Limpieza, 46 9. Selección, 52 10.Empaque, 54 11. Almacenamiento, 58 12. Bibliografía, 68

1. Presentación

Producción de Aguacates Prácticas Seguras en el Sector Agrícola
Los riesgos laborales que tienen lugar en el mundo, y en particular los de nuestro país, exigen un compromiso gubernamental para fortalecer la seguridad y la salud en el trabajo, así como la acción decidida, a través de políticas, líneas estratégicas de acción yproyectos con un enfoque preventivo, para que prevalezcan las empresas seguras e higiénicas. El Programa Sectorial de Trabajo y Previsión Social 2007-2012, dentro de las Estrategias y Líneas de Acción asociadas al Objetivo 6, denominado “Elaborar e Instrumentar Acciones para Fortalecer la Seguridad y Salud en el Trabajo”, prevé el desarrollo y consolidación de una cultura de prevención de riesgoslaborales. El enfoque de prevención de la Política Pública de Seguridad y Salud en el Trabajo 2007-2012, implica el compromiso de las autoridades, empleadores y trabajadores para cumplir con sus responsabilidades en la materia, poner en práctica los proyectos de dicha política con la participación tripartita y fomentar el desarrollo de una cultura de prevención de riesgos de trabajo en la sociedadmexicana. Ante tales retos, la Secretaría del Trabajo y Previsión Social impulsa la elaboración de guías sobre buenas prácticas de trabajo, con el propósito de identificar recomendaciones para la utilización segura de maquinaria y equipo, medios auxiliares y herramientas, con un enfoque de prevención. Esta guía sobre la producción de aguacates es la décimo segunda de una serie que impulsa laSecretaría del Trabajo y Previsión Social, a través del esquema de servicio social, entre la Dirección General de Seguridad y Salud en el Trabajo y las Unidades Académicas de Ingeniería Mecánica Agrícola, Ciencias Forestales, Ingeniería Agroindustrial y Fitotecnia de la Universidad Autónoma Chapingo, con el propósito de identificar recomendaciones para la utilización segura de maquinaria y equipo,medios auxiliares y herramientas.

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Prácticas Seguras en el Sector Agrícola

Producción de Aguacates Prácticas Seguras en el Sector Agrícola
La publicación incluye información sobre buenas prácticas obtenida de diversos bancos de información de México, así como la experiencia de los profesores de la Unidad Académica de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Autónoma Chapingo y suaplicación en las empresas Calavo de México, S. A. de C. V. y Mission de México, S. A. de C. V. ubicadas en Uruapan, Michoacán, para las actividades de cuidado del huerto, cosecha, recepción, limpieza, selección, empaque y almacenamiento de aguacates. Se reconoce en forma destacada la colaboración de los licenciados Roberto Guzmán Gordillo y Carlos Alberto Ávila Estrada, por su valiosa intervención...