Desayunos en la hosteleria

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  • Publicado : 8 de marzo de 2011
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TIPOS DE DESAYUNO EN LA HOSTELERIA
Para empezar podremos distinguir entre cuatro tipos de desayuno:
• Desayuno continental o completo:
o Café, té o chocolate.o Mantequilla.
o Mermelada (varios sabores) y/o miel.
o Bollería (croissants, pancitos dulces, etc).
o Jugo de frutas.
o Pan tostado o pande molde.
Es aquel que a nosotros, nos parece algo más normal. Es uno de los más utilizados en establecimientos hoteleros.
• Desayuno anglosajón o inglés:
o Café, té ochocolate.
o Aguas minerales.
o Vino (opcional).
o Jugos de frutas.
o Mantequilla.
o Mermelada (varios sabores).
oEmbutidos variados (Jamones variados)
o Huevos (revueltos, fritos, pasados por agua, tortillas, etc).
o Frutas frescas.
o Cereales
Este es, por encima, algunosde los componentes que forman parte del desayuno anglosajón.También decir que no toman este desayuno todos los días, pero sí que es bastante más completo que el nuestro ya que suscomidas son más informales y les dedican menos tiempo.
• Desayuno buffet.
Es, básicamente, la mezcla del continental y del anglosajón y podemos encontrar este tipo de desayuno enmuchos hoteles. Y además con añadidos como puede ser una sección de productos dietéticos, una nevera con yogures o lácteos, una selección de quesos dentro del apartado de fiambres,ahumados, un dispensador con granizados e incluso cava en los hoteles de gran lujo.
• Desayuno a la carta.
Y esto, refiriéndose a los hoteles, es para aquellos clientes que noquieran bajar al comedor y pidan el desayuno a través del servicio de habitaciones. Normalmente tienen un formulario en la misma habitación para que les sea más fácil poder elegir.
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