DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO de alimentos y bebidas

UNIVERSIDAD VIRTUAL DEL ESTADO DE MICHOACÁN
Licenciatura en Turismo Sustentable
 
Materia: Servicio de Alimentos y Bebidas
 
Unidad Uno
Actividad Tres
Tema: DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO DE ALIMENTOS YBEBIDAS.
Tutora: América López Alanís
Alumna: Lucila Chávez Aguilera
 5 /11/ 2015

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EL SERVICIO DEL
RESTAURANTE

el principal objetivo del restaurante es captar y retener al clientes rentables.para
este objetivo es fundamental asegurar una entrega de comidas y bebidas servicio y
experiencia gastronómica de calidad y consistente.
Asegurando los atributos básicos del servicio : son algunos delos atributos
esenciales que deben tener los prestadores de servicios a la hora del arribo
de cualquier cliente .

OPORTUNIDA
D

HIGIENEN

CORTESIA

SEGURIDAD

Hoy en día lo primero que se debe teneren cuenta es
que el cliente son las personas que :

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Exige seguridad y confiabilidad.
No quieren esperar para hacer atendidos.
Buscan mejorar su calidad de vida.
Quieren aprender,saber, experimentar.
Están sometidos a una gran oferta de productos similares con gran
contenido de servicio.
Quieren pagar lo menos posible frente a productos iguales.
Están dispuestos a pagar mas porun servicio diferente y mejor.
No reclaman por un servicio deficiente , simplemente optan por la
competencia.
Premian con su lealtad a quien les resuelve efectivamente una necesidad.

Elfuncionamiento del restaurante adquiere
diferentes modalidades en la entrega del servicio
como:
AUTOSERVICI
O

ATENCIÓN
A LA MESA

OTROS SERVICIO.

LOS SERVICIOS QUE SE ENTREGAN GENERALMENTE SON
DESAYUNOS,ALMUERZO, BAR,COMIDA, Y EN ALGUNAS OCACIONES
PARA LLEVAR.

LOS RESTAURANTES
GENERALMENTE CUENTAN
CON:
• BODEGA

• COCINA

• SALA DE
COMEDOR

• OFICINAS

EL SERVICIO DE UN RESTAURANTE COMPRENDE DE VARIASFUNCIONES DENTRO DE LAS MAS IMPORTANTE ESTAN:

• ABASTECIMIENTO
ALMACENAMIENTO
• PRE-ELABORACION DE
ALIMENTOS Y BEBIDAS
• PRODUCCION DE ALIMENTOS Y
BEBIDAS
• SERVICIO DE ALIMENTOS Y
BEBIDAS

FUNCION...