Servicio de alimentos y bebidas

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Un producto en cambio es un objeto tangible que una empresa desarrolla
Características del buen servicio
Algunas características de los servicios son los siguientes:
• Un servicio es más un proceso que un producto.
• Un servicio casi nunca se puede almacenar.
• El servicio no se puede inspeccionar o supervisar de manera rígida o inamovible, como ocurre con un producto.
• No se puedepredeterminar de antemano la calidad final de un servicio.
• La materia prima fundamental de casi todo proceso de servicio es la información.
• Los servicios como resultado ocurren o suceden, no permanecen, tienen un principio y un fin de en el tiempo, son finitos en función del consumo o su demanda.
• Los servicios se basan en la confianza entre las personas.
• En el sector servicios, cuando menosalguno sino es que varios, de los trabajadores que lo generan o producen, tienen trato directo con el cliente o consumidor final.
• Los trabajadores tienen como contenidos del trabajo los relacionados con ser productores, procesadores, distribuidores y operadores de la información.
Servicio al cliente Network de Psicología Organizacional
www.conductitlan.net Asociación Oaxaqueña de PsicologíaA.C.
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Resulta entonces que LA INFORMACIÓN Y LA INTERACCIÓN HUMANA son las principales materias primas a transformar en un proceso de trabajo que genere un servicio y los que determinan la calidad del mismo.
El cliente
De la misma manera existe una diversidad de definiciones sobre lo que es un cliente alguna son mas técnicas que otras, sin embargo en general se piensa que el cliente es lapersona que solicita el servicio.
Existen dos tipos de clientes los externos que son los consumidores finales y los internos que son los trabajadores de una organización. La satisfacción de ambos es fundamental para la empresa.
Características de las organizaciones que ofrecen un buen servicio al cliente
|Existen dos tipos de compañías las centras en el cliente y las |Centradas en sí mismas|
|centradas en sí mismas cada una favorece u obstaculiza el buen | |
|servicio. En la siguiente tabla se muestran las características | |
|de ambas. Centradas el cliente ||
|El reconocimiento lo obtienen los empleados que logran manejar |No reconoce a los empleados que atienden bien a los clientes |
|de manera equilibrada la eficiencia en el trabajo y la |sino a los que logran lo objetivos internos de la compañía. |
|satisfacción del cliente. ||
|Los directivos concentran su atención en apoyar a los empleados |El personal se dedica mas a satisfacer a sus directivos que a |
|para que haga bien su trabajo, de tal manera que se puedan |los clientes. |
|concentrar su atención en atender las necesidades del cliente. ||
|Las promociones se basan en tanto en las habilidades de prestar |Las promociones se hacen sobre la base de la antigüedad del |
|un buen servicio como en la antigüedad del empleado. |empleado y del favoritismo, más que de los méritos. |
|El pensamiento a corto plazo es la excepción. |Siempre se prefieren los arreglosad hoc y a corto plazo a las |
| |soluciones a largo plazo. |






























CLIENTES
PRESIDENTES/DIRECTIVOS
GERENTES/SUPERVISORES
EMPLEADOS QUE ATIENDEN AL CLIENTE
Compañía centrada en el cliente
Estrategias generales para mejorar el servicio...
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