Desempeno

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RESTAURANT “LA MEDUSA”
Horarios de la Empresa

1.   Este procedimiento se involucra al personal necesario en los diferentes turnos.
2. La primera persona responsable por el trabajo en la cocinaes el Jefe de alimentos y bebidas, luego el cocinero y posteriormente los ayudantes
3. Este procedimiento cubre el horario de apertura del local hasta el cierre del mismo.
4. Este procedimientoincluye además una sección en la que se hace la limpieza del cierre, que se la realiza una hora posterior al cierre del sector de la cocina.

PARA EL BAR
El personal debe trabajar 8 horas al día y6 días a la semana.
Personal:

Bartender: turno 1, descansa: lunes
Bartender: turno 2, descansa viernes
Ayudante Bartender: turno 1, descansa martes
Ayudante Bartender: turno 2, descansajueves
Mesero de barra: turno 1, descansa miércoles
Mesero de barra: turno 2, descansa lunes

(El Bartender y meseros descansan cada 15 días y su horario es de 10 del día a las 10 PM)

Mesero:descansa viernes de la primera semana y tercera
Mesero: descansa viernes de segunda semana y cuarta semana
Marmitón: descansa viernes de la primera semana y tercera
Marmitón: descansa viernes desegunda semana y cuarta  
                Semana

El Horario de apertura para el personal de cocina: 10 AM
El horario de cierre para el personal de cocina: 10 PM

El horario para el personales por turnos de 8 horas

El horario de apertura para meseros y bartender: 10 del día
El horario de cierre para meseros y bartender: 10 PM

Turno #1: de 6 AM a 1 PM con descanso a las 9 AMcon duración de media hora

Turno #2: de 1 PM a 8 PM con descanso a las 4pm con una duración de media hora

El horario de apertura para los clientes: 8 AM
El horario de cierre para los clientes:7 PM

PARA EL RESTAURANTE

El personal debe trabajar 8 horas al día y 6 días a la semana.

Personal:
Chef: descansa: lunes
Ayudante   de cocina: descansa martes
Entremetier: descansa...
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