Destilacion

EFECTO DE LA SACAROSA EN LA DESTILACION

Cuesta Gómez Leydy Alejandra; Garcia Restrepo Nelson; Quintero Cindy Johana.
UNIVERSIDAD DE PAMPLONA, INGENIERIA DE ALIMENTOS, PAMPLONA NORTE DE SANTANDER.
Lady2825@hotmail.com; Nelson_733@hotmail.com; cindyjo613@hotmail.com.

RESUMEN

Existen varios tipos destilación, pero en la práctica solo llevamos a cabo la destilación simple debido que estaes una operación en la cual se produce la vaporización de un material por la aplicación de calor; el método es empleado en la industria de capacidad moderada y pequeña, para llevar a cabo separaciones parciales de los componentes más volátiles de mezclas de líquidos miscibles, para lograr esto fue necesario la preparación de dos soluciones una de las cuáles solo era la mezcla de 540.5ml de alcoholmás 459.5ml de agua; llevándola a un proceso de destilación simple, posteriormente también realizamos una segunda destilación pero con una “solución problema” con las mismas cantidades nombradas anteriormente pero con la diferencia que a este se le adicionaba el 5% de azúcar (50gr); teniendo en cuenta el tiempo en que se retardaba en caer la primera gota y el tiempo en que se demoraba en hacer los100ml de destilado midiendo la graduación alcohólica.

Palabras clave: Destilación simple, graduación alcohólica, solución problema.

SUMMARY

Several distillation types exist, but in the alone practice we carry out the simple due distillation that this it is an operation in which the vaporization of a material takes place for the application of heat; the method is an employee in theindustry of moderate and small capacity, to carry out partial separations of the most volatile components in mixtures of liquid miscibles, to achieve this it was necessary the preparation of two solutions one of those which single era the mixture of 540.5ml of alcohol more 459.5ml of water; taking it to a process of simple distillation, later on also we carry out a second distillation but with a"solution problem" with the noted same quantities previously but with the difference that to this he/she was added 5% of sugar (50gr); keeping in mind the time in that it was slowed in the first drop and the time in that he/she took a long time in making the 100ml of having distilled measuring the alcoholic graduation falling.

Words key: Simple distillation, alcoholic graduation, solution problem.INTRODUCCIÓN

La destilación es una operación utilizada con frecuencia para la purificación y aislamiento de líquidos orgánicos. La destilación aprovecha las volatilidades y puntos de ebullición de los componentes líquidos a separar. La destilación depende de parámetros como: El equilibrio liquido vapor, temperatura, presión, composición, energía. (CAMPBELL, 1994).

➢ El equilibrio entreel vapor y el líquido de un compuesto está representado por la relación de moles de vapor y líquido a una temperatura determinada, también puede estudiarse este equilibrio a partir de sus presiones de vapor.
➢ La temperatura influye en las presiones de vapor y en consecuencia de la cantidad de energía proporcionada al sistema, también influye en la composición del vapor y el líquido ya queesta depende de las presiones del vapor.
➢ La presión tiene directa influencia en los puntos de ebullición de los líquidos orgánicos y por tanto en la destilación.
➢ La composición es una consecuencia de la variación de las presiones de vapor, de la temperatura que fijan las composiciones en el equilibrio.
➢ Puntos de ebullición, son aquellos puntos o temperaturas de compuestos purosa las que sus presiones de vapor igualan a la presión atmosférica, produciéndose el fenómeno llamado ebullición.

Destilación Simple

Para el proceso de la destilación simple se utiliza el sistema de la figura 1, el líquido se destila desde el matraz de destilación, ocurriendo primeramente la vaporización, estableciéndose el equilibrio liquido vapor. Parte del vapor se condensa en las...