DETERMINACIÓN DE CAMBIOS FISICOQUÍMICOS ASOCIADOS CON EL DESARROLLO DEL FRUTO DE GULUPA (Passiflora pinnatistipula Cav)
Páginas: 37 (9094 palabras)
Publicado: 15 de julio de 2013
DETERMINACIÓN DE CAMBIOS FISICOQUÍMICOS ASOCIADOS CON EL
DESARROLLO DEL FRUTO DE GULUPA
(Passiflora pinnatistipula Cav) EN CUATRO FINCAS PRODUCTORAS DE LA
PROVINCIA DEL SUMAPAZ
HERNANDO JABIER GÓMEZ GORDILLO
ALEXANDER QUIROGA ANZOLA
UNIVERSIDAD DE CUNDINAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
FUSAGASUGÁ
2007
1
DETERMINACIÓN DE CAMBIOSFISICOQUÍMICOS ASOCIADOS CON EL
DESARROLLO DEL FRUTO DE GULUPA
(Passiflora pinnatistipula Cav) EN CUATRO FINCAS PRODUCTORAS DE LA
PROVINCIA DEL SUMAPAZ
HERNANDO JABIER GÓMEZ GORDILLO
160202117
ALEXANDER QUIROGA ANZOLA
160201127
Trabajo de Grado presentado
como requisito parcial para la
obtención del Título de
Ingeniero Agrónomo
Director
M Sc. JAIRO ENRIQUE GRANADOS
UNIVERSIDADDE CUNDINAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
FUSAGASUGÁ
2007
2
CONTENIDO
Página
RESUMEN
GLOSARIO
INTRODUCCIÓN
1. REVISIÓN DE LITERATURA
21
1.1 Origen y distribución de la Gulupa (Passiflora pinnatistipula Cav)
21
1.2 Taxonomía
21
1.3 Descripción botánica y fisiológica
22
1.4 Agroecología
23
1.5 Laboresculturales
23
1.5.1 Propagación
23
1.5.2 Transplante
24
1.5.3 Siembra
24
1.5.4 Tutorado
24
1.5.5 Podas
25
1.5.5.1 Poda de Formación
25
1.5.5.2 Poda de Mantenimiento
25
1.5.5.3 Poda Sanitaria
25
1.6 Control de plagas y enfermedades
26
1.6.1 Control de plagas
26
1.6.2 Control de enfermedades
27
1.7 Importancia económica de laGulupa
28
1.8 Fisiología y bioquímica de la maduración
30
1.8.1 La fotosíntesis
30
1.8.2 El desarrollo del fruto
32
1.9 Índices de madurez
33
2. MATERIALES Y MÉTODOS
37
2.1 Localización
37
2.2 Agroclimatología
37
3
2.3 Materiales y equipos
38
2.3.1 En campo
38
2.3.2 En laboratorio
38
2.4 Unidades experimentales
40
2.5 Manejofitosanitario
41
2.6 Diseño experimental
42
2.7 Modelo estadístico
42
2.8 Análisis estadístico empleado
42
2.9 Muestreo
44
2.10 Variables evaluadas
45
2.11 Procedimientos
47
2.11.1 En campo
47
2.11.2 En laboratorio
48
2.12 Variables y técnicas empleadas en su determinación
49
3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
51
3.1 Resumen de los índicesfísicos al finalizar el experimento
51
3.1.1 Peso
59
3.1.2 Diámetro longitudinal
65
3.1.3 Diámetro transversal
66
3.1.4 Área
68
3.1.5 Volumen real
70
3.1.6 Peso específico
71
3.1.7 Volumen teórico
73
3.1.8 Firmeza en los polos
74
3.1.9 Firmeza en el Ecuador
76
3.1.10 Porcentaje de mesocarpio
77
3.1.11 Porcentaje de exocarpio
79
3.2Resumen de los índices químicos al finalizar el experimento
80
3.2.1 pH
89
3.2.2 Materia seca
91
3.2.3 Contenido de humedad
92
3.2.4 Acidez titulable
93
3.2.5
95
Sólidos solubles
4
3.2.6 Proteína
97
3.2.7 Pigmentos
98
3.2.8 Concentración de Calcio
101
3.2.9 Relación de madurez
103
3.3 Análisis de correlación
104
3.4 Pruebas designificancia
105
3.5 Escalas de crecimiento y maduración
106
3.5.1 Escala de crecimiento
106
3.5.2 Escala de maduración
106
3.6 Clasificación de calidad física
107
3.7 Cuadro resumen de los cambios físicoquímicos de la Gulupa
110
4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
119
4.1 Conclusiones
110
4.2 Recomendaciones
111
ANEXOS
BIBLIOGRAFÍA
5 ÍNDICE DE TABLAS
Número
Contenido
Página
1
Valores mínimos de Sólidos solubles en algunas frutas y hortalizas
19
2
Algunos índices de madurez para frutas y hortalizas
37
3
Fincas muestreadas
38
4
Equipos empleados en laboratorio
40
5
Planes fitosanitarios en las fincas muestreadas
42
6
Variables dependientes e independientes
46
7...
DESARROLLO DEL FRUTO DE GULUPA
(Passiflora pinnatistipula Cav) EN CUATRO FINCAS PRODUCTORAS DE LA
PROVINCIA DEL SUMAPAZ
HERNANDO JABIER GÓMEZ GORDILLO
ALEXANDER QUIROGA ANZOLA
UNIVERSIDAD DE CUNDINAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
FUSAGASUGÁ
2007
1
DETERMINACIÓN DE CAMBIOSFISICOQUÍMICOS ASOCIADOS CON EL
DESARROLLO DEL FRUTO DE GULUPA
(Passiflora pinnatistipula Cav) EN CUATRO FINCAS PRODUCTORAS DE LA
PROVINCIA DEL SUMAPAZ
HERNANDO JABIER GÓMEZ GORDILLO
160202117
ALEXANDER QUIROGA ANZOLA
160201127
Trabajo de Grado presentado
como requisito parcial para la
obtención del Título de
Ingeniero Agrónomo
Director
M Sc. JAIRO ENRIQUE GRANADOS
UNIVERSIDADDE CUNDINAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
FUSAGASUGÁ
2007
2
CONTENIDO
Página
RESUMEN
GLOSARIO
INTRODUCCIÓN
1. REVISIÓN DE LITERATURA
21
1.1 Origen y distribución de la Gulupa (Passiflora pinnatistipula Cav)
21
1.2 Taxonomía
21
1.3 Descripción botánica y fisiológica
22
1.4 Agroecología
23
1.5 Laboresculturales
23
1.5.1 Propagación
23
1.5.2 Transplante
24
1.5.3 Siembra
24
1.5.4 Tutorado
24
1.5.5 Podas
25
1.5.5.1 Poda de Formación
25
1.5.5.2 Poda de Mantenimiento
25
1.5.5.3 Poda Sanitaria
25
1.6 Control de plagas y enfermedades
26
1.6.1 Control de plagas
26
1.6.2 Control de enfermedades
27
1.7 Importancia económica de laGulupa
28
1.8 Fisiología y bioquímica de la maduración
30
1.8.1 La fotosíntesis
30
1.8.2 El desarrollo del fruto
32
1.9 Índices de madurez
33
2. MATERIALES Y MÉTODOS
37
2.1 Localización
37
2.2 Agroclimatología
37
3
2.3 Materiales y equipos
38
2.3.1 En campo
38
2.3.2 En laboratorio
38
2.4 Unidades experimentales
40
2.5 Manejofitosanitario
41
2.6 Diseño experimental
42
2.7 Modelo estadístico
42
2.8 Análisis estadístico empleado
42
2.9 Muestreo
44
2.10 Variables evaluadas
45
2.11 Procedimientos
47
2.11.1 En campo
47
2.11.2 En laboratorio
48
2.12 Variables y técnicas empleadas en su determinación
49
3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
51
3.1 Resumen de los índicesfísicos al finalizar el experimento
51
3.1.1 Peso
59
3.1.2 Diámetro longitudinal
65
3.1.3 Diámetro transversal
66
3.1.4 Área
68
3.1.5 Volumen real
70
3.1.6 Peso específico
71
3.1.7 Volumen teórico
73
3.1.8 Firmeza en los polos
74
3.1.9 Firmeza en el Ecuador
76
3.1.10 Porcentaje de mesocarpio
77
3.1.11 Porcentaje de exocarpio
79
3.2Resumen de los índices químicos al finalizar el experimento
80
3.2.1 pH
89
3.2.2 Materia seca
91
3.2.3 Contenido de humedad
92
3.2.4 Acidez titulable
93
3.2.5
95
Sólidos solubles
4
3.2.6 Proteína
97
3.2.7 Pigmentos
98
3.2.8 Concentración de Calcio
101
3.2.9 Relación de madurez
103
3.3 Análisis de correlación
104
3.4 Pruebas designificancia
105
3.5 Escalas de crecimiento y maduración
106
3.5.1 Escala de crecimiento
106
3.5.2 Escala de maduración
106
3.6 Clasificación de calidad física
107
3.7 Cuadro resumen de los cambios físicoquímicos de la Gulupa
110
4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
119
4.1 Conclusiones
110
4.2 Recomendaciones
111
ANEXOS
BIBLIOGRAFÍA
5 ÍNDICE DE TABLAS
Número
Contenido
Página
1
Valores mínimos de Sólidos solubles en algunas frutas y hortalizas
19
2
Algunos índices de madurez para frutas y hortalizas
37
3
Fincas muestreadas
38
4
Equipos empleados en laboratorio
40
5
Planes fitosanitarios en las fincas muestreadas
42
6
Variables dependientes e independientes
46
7...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.