Determinación de Carbohidratos

 Determinación de Carbohidratos


Introducción
Es notable el hecho que los organismos vivos presentan la propiedad de utilizar la energía contenida en materiales sencillospara construir y sostener sus estructuras y realizar trabajos diversos. Dicha energía se obtiene a partir de los alimentos que ingerimos.
la mayor parte de los componentes químicos de los organismosson compuestos químicos del carbono.
los compuestos orgánicos en general determinan la estructura y función de las células que integran a los seres vivos. así tenemos que los principales compuestosorgánicos son: carbohidratos, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos y vitaminas.
Los carbohidratos o glúcidos son conocidos como azúcares su función es la de proporcionar energía y se puede definircomo derivados aldehídicos o cetónicos de alcoholes polivalentes. su nombre se debe a que la integración de su molécula intervienen átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno.
los principales carbohidratosson: la sacarosa o azúcar de caña; fructuosa o azúcar contenida en las frutas y lactosa o azúcar de la leche. otro tipo de carbohidratos de composición química más compleja son los almidones que losencontramos en la papa.
las proteínas son sustancias que son indispensables para el organismo sobre todo durante el desarrollo, crecimiento y embarazo, son compuestos que forman parte de todas lasestructuras celulares por lo que se le considera elementos formadores de estructuras. Son compuestos orgánicos complejos constituidos por cadenas de aminoácidos que se pueden combinar en una granvariedad de formas para originar músculos, tendones, piel, uñas, hormonas entre otras.
los lípidos son sustancias de reserva de energía en el organismo y sirven como aislantes, ya que lo protegen decambios de temperatura y de¡ medio ambiente, son compuestos orgánicos de origen natural insoluble en agua y solubles en compuestos orgánicos. Los lípidos más abundantes en los seres vivos, son los...