Determinación de humedad

Practica 1 (Determinación de humedad)
Objetivo
Determinar el porcentaje de humedad en una sustancia mediante la evaporación del contenido de agua por el método de secado. Realizar los cálculoscaracterísticos y referidos a la cantidad de muestra utilizada
Generalidades
El contenido de humedad de un sólido puede expresarse sobre base seca o base húmeda; pero en el secado de sólidos es másconveniente referir la humedad sobre base seca (masa de agua que acompaña al sólido seco).
El gel de sílice (SiO2 tratado de manera especial) es uno de los desecantes de uso más frecuente endesecadores. Actúa por adsorción, o sea, superficialmente. Es eficaz y relativamente barato, sobre todo si se tiene en cuenta que se puede regenerar por calentamiento. Los gránulos de gel de sílice suelencontener una sal de cobalto (de color azul en forma anhidra y rosa cuando está hidratada), cosa que permite observar su estado de hidratación.
Los métodos de secado son los más comunes para valorar elcontenido de humedad en los alimentos; se calcula el porcentaje en agua por la perdida en peso debida a su eliminación por calentamiento bajo condiciones normalizadas.
El método se basa en ladeterminación gravimétrica de la pérdida de masa, de la muestra desecada hasta masa constante en estufa de aire.
Materiales
Estufa
Balanza analítica
Desecador
Vaso de precipitado
Pinzas para crisolPesa filtro
espátula
Sustancias o reactivos
silica humedad
Técnicas
1. Teniendo el pesa filtro limpio procedimos a pesarlo en la balanza analítica, después de haberlo pesado con ayuda de laspinzas para crisol, lo colocamos en el vaso de precipitado para así ponerlo a secar durante una hora a una temperatura de 110°C en la estufa.
2. Habiendo pasado la hora, el pesa filtro se colocó enel desecador para dejarlo enfriar y poderlo pesar en la balanza analítica para observar que su peso había bajado ya que había perdido humedad. Y se dejo reposando todo un día en el pesar filtro.
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