Determinacion cualitativa de azucares

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  • Publicado : 6 de octubre de 2010
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REACCIONES GENERALES

A. REACCIÓN DE MOLISH:

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B. REACCIÓN DE ANTRONA:

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REACCIONES PARA AZUCARES REDUCTORES

REACCIÓN FELING:

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REACCIÓNBENEDICT:

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REACCIÓN BROWN

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REACCIÓN DE TOLLENS:

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REACCIÓN TRONMER

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REACCIÓN DE NYLANDER: (+) para fructosa y (+) para galactosa.

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REACCIONES PARA DIFERENCIAR MONOSACÁRIDOS Y DISACÁRIDOS

REACCIÓN BARFORED:

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REACCIONES PARTICULARES

IDENTIFICACIÓN DE ALDOSAS.

REACCIÓN DE MULDER: (-) parafructosa y (-) para galactosa.

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REACCIÓN PELOUZE: (+) para fructosa color pardo y (+) para galactosa color pardo oscuro

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REACCIÓN BERG: (+) para fructosa coloramarillo anaranjado y (+) para galactosa colcor amarillo pálido

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IDENTIFICACIÓN DE LEVULOSA.

REACCIÓN DE SELIVANOFF

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IDENTIFICACIÓN DE SACAROSA.

REACCIÓN DEHERAIL:

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REACCIÓN POOZI-SCOTT:

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REACCIÓN DE POTASA ALCOHOLICA:

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REACCIÓN DEL ACIDO MUCICO:

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M.P. glucosa(1 ml)

1 ml R. Molish

+ II gts. R. Molish

Formación de un anillo color violeta

Aparición de un pp. Rojo ladrillo luego de segundos

1 ml R.
Barfoed

1 ml M.P
Sacarosa(Disacárido)

Formación de una coloración Azul verdosa fugaz

pp. Rojo ladrillo
CU2O

M.P. glucosa
(1 ml)

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1 ml R. Fehling (A)

1 ml R. Fehling (B)

1 ml M.P
Glucosa
(Monosacárido)...
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