determinacion cualitativa de nicotina en el tabaco

NUTRICIÓN DEL ADULTO MAYOR





QUÉ SIGNIFICA TENER UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE?

Significa comer abundantes verduras y frutas diariamente, tomar leche o yogur con poca grasa, preferir el pescado, pavo, pollo o carnes rojas sin grasa, comer legumbres y granos enteros y beber mucha agua.
Estos alimentos nos permiten estar sanos y vivir mejor, porque aportan una cantidad suficiente deproteínas, grasas esenciales, minerales, antioxidantes y agua. Gracias a ellos, nuestro cuerpo funciona bien y crea los mecanismos para defenderse de las enfermedades.




ALIMENTACION DEL ADULTO MAYOR


El envejecimiento es un fenómeno complejo que abarca cambios moleculares, celulares, fisiológicos y psicológicos. Los problemas de salud y la declinación fisiológica se desarrollanprogresivamente y en parte se deben a los malos hábitos sanitarios mantenidos durante toda la vida. Los cambios del proceso de envejecimiento afectan de manera diferente a las personas: unas permanecen sanas siempre que su estado de nutrición sea bueno; sin embargo, una proporción creciente de otras personas se vuelven frágiles, con disminución de la función visual, incremento de las alteraciones cognoscitivasy trastornos del equilibrio o la marcha, que pueden reducir sus posibilidades de adquirir y preparar comida. Igualmente, la menor actividad física, los problemas bucodentales, los trastornos digestivos, la disminución de la sensación de sed y cambios en el estado de ánimo, pueden conducirlas a la disminución del apetito y de la ingesta de agua y por ende a reducir la ingesta de nutrientesesenciales. Todo ello puede llevar a que estas personas fácilmente se desnutran, haciéndose más vulnerables a las infecciones y a sufrir accidentes.
Igualmente, los hábitos alimentarios de las personas adultas mayores suelen ser inadecuados porque se adquirieron en épocas de la vida en que las demandas de energía eran muy superiores a las que tienen en la actualidad. Además, el metabolismo se torna máslento con los años, lo que también contribuye a que los requerimientos de energía sean menores y al mismo tiempo se incrementen las necesidades de algunas vitaminas y minerales.




INGESTA RECOMENDADAS DE ENERGÍA Y NUTRIENTES

Las necesidades dietéticas recomendadas para las personas mayores siguen siendo fuente de controversias por los escasos estudios que incluyen a este grupo erario.Energía

Las necesidades de energía disminuyen un 10% por década a partir de los 60 años.

Edad (años) Necesidades de Ingesta energéticas (Cal/día)
• 60 - 69 Varones 2400 Mujeres 2000
• 70 - 79 Varones 2200 Mujeres 1900
• > 80 Varones 2000 Mujeres 1700


Proteínas

La ingesta recomendada es de:

- 0.8 gr / Kg / día = 63 gr / día (hombres)

50gr por día (mujeres)Hidratos de Carbono

- Deben representar del 50 - 60% del Valor Calórico Total (VCT)
- Fibra: 20 - 35 gr / día


Grasas

- No deben sobrepasar el 30% del VCT (7 - 10% ácidos grasos saturados, 10 % de poli insaturados y el resto mono insaturados).
- Colesterol: hasta 300 mg / día.


Minerales y vitaminas

Las necesidades más relevantes son:
Fósforo: 1000 mg - Vitamina D:800 UI
Sodio: 1.5 a 2 gr - Vitamina C: 60 mg
- Potasio: 125 - 850 mg - Vitamina B1: 1 mg
- Calcio: 1500 mg - Vitamina B6: 2.5 mg
- Hierro: 15 mg - Vitamina B12: 3 mg
- Cinc: 15 mg Folatos: 200 microgramos
Vitamina A: 5000 UI







Estas necesidades diarias se cubren con una alimentación de 1800 a 2000 calorías.










Líquidos

- En condiciones normales, 1ml por caloría consumida.


EN SÍNTESIS

La intervención nutricional debe considerar:
- La tipología del adulto mayor
- Los cambios en el proceso de envejecimiento normal
- Los resultados de la valoración nutricional
- Las necesidades nutricionales para el grupo etario
- Los múltiples significados del alimento (nutricional, gastronómico, identidad cultural, religioso o mágico, medio...