Determinacion De Azucares
Páginas: 16 (3941 palabras)
Publicado: 26 de enero de 2013
Informe de Laboratorio
Determinación de Azucares
RESUMEN
En muchos de los análisis químicos que como Tecnólogos químicos debemos realizar esta las soluciones acidas y bases a diferentes concentraciones que deben ser usadas; la concentración de estas soluciones deben ser valoradas o tituladas mediante una operación de volumetría, que consiste en adicionar un patrón primario o un reactivopuro a la muestra o solución a la que queremos valorar o conocer su concentración.
La práctica de laboratorio que se realizo, no solo nos permitió afianzar la práctica en el manejo del material de laboratorio, sino también nos aclaro los conocimientos adquiridos en clase llevándolos a la práctica.
ABSTRACTMany of chemical analysis and chemical technologists must perform this acid and base solutions at different concentrations to be used, the concentration of these solutions must be valued or titled by a volumetric operation, which consists of adding a primary standard or pure reagent to the sample or solution that we know its value or concentration.
The lab that was done, not only allowed us tostrengthen the practice in the management of laboratory equipment, but we cleared the knowledge acquired in class taking them to practice
Tabla de contenido
1 INTRODUCCIÓN 5
2 JUSTIFICACIÓN 6
3 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA 7
4 OBJETIVOS 8
4.1 General 8
4.2 Específicos 8
5. MARCO TEORICO 95.1. Glosario 10
5.2. ¿Que son Azucares? 11
5.1.1 Clasificación de las Azucares. 11
Tabla 1. Estructura de los azucares mas representativos. 12
5.3 Métodos de Determinación de Azucares. 14
5.3.1 Método Aerométrico. 14
5.3.2 Método Refracto métrico. 16
5.3.3 Tipos de Refractómetros 17
5.3.4 Sacarímetro 18
5.4 TABLAS DE CORRECCIÓN DE TEMPERATURA (GRADOS BRIX) 195.4.1 Métodos Químicos. 20
5.4.2 Determinación por el método de Lane y Eynon 20
5.4.3 Preparación de Reactivos de Fehling. 21
6 CONCLUSIONES 22
7 BIBLIOGRAFIA 23
INTRODUCCIÓN
Como parte del aprendizaje que el Aprendiz de Tecnología en Química debe conocer los diferentes tipos de Carbohidratos (Azucares) y los diferentes métodos queexisten para la determinar estos; de tal manera podremos cuantificar la cantidad de materia utilizable para la obtención de nuestro alcohol carburante.
JUSTIFICACIÓN
Para la obtención de nuestro alcohol carburante es necesario que como aprendices conozcamos los diferentes tipos de azucares que existen, sus propiedadesfísicas y químicas, pues esta es la base para de donde partiremos y que por medio de la fermentación transformaremos en nuestro producto final. De su correcta cuantificación dependerá en parte el éxito que tengamos en su obtención.
DEFINICIÓN DEL PROBLEMA
Uno de los análisis que se requierenpara obtener como producto final de nuestra titulación Tecnológica es la determinación de Azucares; y de la escogencia del método dependerá el éxito que tendremos al hallar el porcentaje de efectividad de nuestro proceso; esto no es posible sin antes conocer la definiciones y tipos de azucares que existen, así como los diferentes métodos para determinarlos ya sea cualitativos o cuantitativosOBJETIVOS
1 General
● Conocer los diferentes tipos de análisis para la determinación de azucares.
2 Específicos
● Aprender a diferenciar los diferentes tipos de azucares y su clasificación.
● Identificar los tipos de métodos que existen para determinar el contenido de...
Determinación de Azucares
RESUMEN
En muchos de los análisis químicos que como Tecnólogos químicos debemos realizar esta las soluciones acidas y bases a diferentes concentraciones que deben ser usadas; la concentración de estas soluciones deben ser valoradas o tituladas mediante una operación de volumetría, que consiste en adicionar un patrón primario o un reactivopuro a la muestra o solución a la que queremos valorar o conocer su concentración.
La práctica de laboratorio que se realizo, no solo nos permitió afianzar la práctica en el manejo del material de laboratorio, sino también nos aclaro los conocimientos adquiridos en clase llevándolos a la práctica.
ABSTRACTMany of chemical analysis and chemical technologists must perform this acid and base solutions at different concentrations to be used, the concentration of these solutions must be valued or titled by a volumetric operation, which consists of adding a primary standard or pure reagent to the sample or solution that we know its value or concentration.
The lab that was done, not only allowed us tostrengthen the practice in the management of laboratory equipment, but we cleared the knowledge acquired in class taking them to practice
Tabla de contenido
1 INTRODUCCIÓN 5
2 JUSTIFICACIÓN 6
3 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA 7
4 OBJETIVOS 8
4.1 General 8
4.2 Específicos 8
5. MARCO TEORICO 95.1. Glosario 10
5.2. ¿Que son Azucares? 11
5.1.1 Clasificación de las Azucares. 11
Tabla 1. Estructura de los azucares mas representativos. 12
5.3 Métodos de Determinación de Azucares. 14
5.3.1 Método Aerométrico. 14
5.3.2 Método Refracto métrico. 16
5.3.3 Tipos de Refractómetros 17
5.3.4 Sacarímetro 18
5.4 TABLAS DE CORRECCIÓN DE TEMPERATURA (GRADOS BRIX) 195.4.1 Métodos Químicos. 20
5.4.2 Determinación por el método de Lane y Eynon 20
5.4.3 Preparación de Reactivos de Fehling. 21
6 CONCLUSIONES 22
7 BIBLIOGRAFIA 23
INTRODUCCIÓN
Como parte del aprendizaje que el Aprendiz de Tecnología en Química debe conocer los diferentes tipos de Carbohidratos (Azucares) y los diferentes métodos queexisten para la determinar estos; de tal manera podremos cuantificar la cantidad de materia utilizable para la obtención de nuestro alcohol carburante.
JUSTIFICACIÓN
Para la obtención de nuestro alcohol carburante es necesario que como aprendices conozcamos los diferentes tipos de azucares que existen, sus propiedadesfísicas y químicas, pues esta es la base para de donde partiremos y que por medio de la fermentación transformaremos en nuestro producto final. De su correcta cuantificación dependerá en parte el éxito que tengamos en su obtención.
DEFINICIÓN DEL PROBLEMA
Uno de los análisis que se requierenpara obtener como producto final de nuestra titulación Tecnológica es la determinación de Azucares; y de la escogencia del método dependerá el éxito que tendremos al hallar el porcentaje de efectividad de nuestro proceso; esto no es posible sin antes conocer la definiciones y tipos de azucares que existen, así como los diferentes métodos para determinarlos ya sea cualitativos o cuantitativosOBJETIVOS
1 General
● Conocer los diferentes tipos de análisis para la determinación de azucares.
2 Específicos
● Aprender a diferenciar los diferentes tipos de azucares y su clasificación.
● Identificar los tipos de métodos que existen para determinar el contenido de...
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