Determinacion espectrofotometrica de hierro total en vinos

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Determinación espectrofotométrica de hierro total en vinos.
I. Objetivo.-
* Determinar el contenido total de hierro en vinos blancos “Campos de Solana” y poco coloreados, mediante medida dela absorción del complejo rojo formado entre el ion Fe(II) y la 1, 10 Fenantrolina.
* Obtener la grafica A vs. [C]

II. Marco teórico.-
La espectroscopia de absorción molecular es uno de losmétodos más usados en el análisis cuantitativo. Una gran variedad de especies inorgánicas y orgánicas absorben radiación en las longitudes de onda del ultravioleta y visible y por tanto, es posible sucuantificación mediante medida de la radiación absorbida, utilizando un espectrofotómetro. La absorción se cuantificara por unidades arbitrarias llamadas “unidades de absorbancia”, las cuales estánrelacionadas linealmente con la concentración de analito existente.

III. Materiales, reactivos y equipos.-
* Matraces aforados de 25ml.
* Pipetas de 2 ml, 5 ml y 10 ml.
* Stat Fax.* Disolución 2*10-4 M de sulfato ferroso amónico hexahidratado.
* Disolución 2*10-3 M de 1, 10-Fenantrolina.
* Disolución de clorhidrato de hidroxilamina al 10%.
* Disolución 0,1 M deacetato sódico.

IV. Procedimiento.-
* Colocar a 6 matraces aforados de 25 ml. 1 ml de clorhidrato de hidroxilamina al 10% + 5 ml. de acetato sódico 0,1 M + 2,5 ml. de disolución 2*10-3 M de1, 10-Fenantrolina.
* Luego agregar a 5 matraces aforados 1 ml de hierro, 2 ml de hierro, 3 ml de hierro, 4 ml de hierro y 5 ml de hierro respectivamente, marcando los matraces para poderlosidentificar.
* Al último matraz (sexto) agregar 5 ml de vino blanco.
* Todos los matraces aforar a 25ml con agua destilada.
* Esperar unos 10 minutos y observar que el color de estos cambia.* Luego pasar de cada matraz de unos 2ml a 3ml a tubos de ensayo pequeños para poder usarlos con el Stat Fax.
* Llevar los tubos al Stat Fax y sacar las absorbancias de cada tubo.
*...
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