Dieta equilibrada i recetas


Recomendaciones

Eliminar de la dieta

Alimentos precocinados: pérdida de nutrientes, alto contenido en sodio, grasas saturadas y trans, aditivos alimentarios (actúan como antinutrientes)
Alimentos procesados con harina refinada y azúcar:
Ej. Bolleria, pan “mala calidad, etc…
Lácteos:
Leche de vaca y derivados.
Sustituir por: bebidas vegetales: avena, arroz, alpiste (no soja! Evitarderivados soja que no sean bio-eco)
Quesos: incluir con moderación en la dieta el queso de cabra fresco
Embutidos:
1 vez por semana 25gr sólo ibéricos
Bebidas gaseosas, zumos industriales, alcohol.
Salsas:
No mezclar salsa de tomate con otros alimentos.
La única salsa permitida con mucha moderación nata de soja, arroz u otro cereal




Horarios

La cena:
La realizaremos antes delas 19:30. A partir de entonces se pueden beber caldos (preparados por nosotros) o/y infusiones


Cantidades


Raciones
Carnes y Pescados no sobrepasar el tamaño de la palma de la mano
Máx. 3 Huevos por semana
Verduras y hortalizas. Lo que cabe en las dos palmas de la mano
Pasta. En una ración en crudo:
40 gramos de pasta:
1 puñado de la mano
40 gramos de arroz:
1 puñado
40 gramosde legumbres:
1 puñado y 1 cazo
Fruta. No exceder palma de la mano (100gr)
Mezclar entre 3 y 5 alimentos de diferentes colores por menú







Nueva rueda de alimentos


Proporción de alimentos a tener en cuenta durante total del día (siguiendo la tabla de compatibilidades).
Una vez alcanzados los objetivos se pueden hacer combinaciones de este tipo para cada menú diario.TABLA DE ALIMENTOS COMPATIBLES PARA ELABORAR MENÚ

1-Cereales:
Arroz, trigo y derivados (harinas, copos, pastas), maíz y derivados (tapioca, gofio canario, palomitas).
Pan de cualquier tipo. Mijo, Avena, Quínoa, espelta, trigo sarraceno, amaranto, Kamut (es una variedad de trigo!), etc.
2-Legumbres y Germinados:
Garbanzo, guisante, haba,judía, lenteja, soja, cacahuete. Brotes de alfalfa y otros.
3-Hortalizas y Verduras:
Alcachofa, berenjena, calabaza, calabacín, judía tierna, nabo, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, zanahoria
Acelga, apio, berro, brécol, coles, coliflor, endivia, escarola, espárrago, espinaca, lechuga. Champiñones y setas. Algas
4-Feculosas:
Boniato, patata, plátano, zanahoria cocida
5-Huevos:
Degallina, pato, etc…
6-Carnes y Pescados:
Carnes, pescados y mariscos. Al natural, embutidos ibéricos, conservas envasadas en vidrio y sin aditivos artificiales.


















X/M No compatible por el momento, mezclar con moderación para mantener peso.




Lunes
Martes

Miércoles
Jueves
Viernes
Sábado
Domingo
Desayuno
Infusión detox*
Tostada de pan (espelta,Kamut, arroz,etc)” untar con mousse de cacao vegana (1) añadir láminas de fresa y/o kiwi
Infusión detox
Quinoa con manzana (5)
Infusión detox
Panecillos con naranja y nueces (8)
Infusión detox Tarta de Manzana crudivegana (10)

Infusión detox
Porridge (avena y leche vegetal) añadir complementos al gusto (12)
Infusión detox
Repetir una receta desayuno (lun-vie)
Infusión detox
Repetirdesayuno una receta (lun-vie)
Media- mañana
Leche “alpiste” o “avena” se puede añadir cacao puro desgrasado (Valor) (1/2 cc)
Cracker paté vegetal (2) y germinados y/o semillas (sésamo, cáñamo, amaranto inflado, amapola, etc…)
1 pieza fruta
Leche “alpiste” o “avena” se puede añadir cacao puro desgrasado (Valor) (1/2 cc)
Cracker paté vegetal y germinados y/o semillas (sésamo, cáñamo, amarantoinflado, amapola, etc…)
1 fruta
Leche “alpiste” o “avena” se puede añadir cacao puro desgrasado (Valor) (1/2 cc)
Cracker paté vegetal y germinados y/o semillas (sésamo, cáñamo, amaranto inflado, amapola, etc…)
1 fruta
Leche “alpiste” o “avena” se puede añadir cacao puro desgrasado (Valor) (1/2 cc)
Cracker paté vegetal y germinados y/o semillas (sésamo, cáñamo, amaranto inflado, amapola,...