Dieta

1.- FICHA DE IDENTIFICACIÓN

ESTADO: Chiapas
Nombre del Municipio: Arriaga.
Lugar beneficiado con la ejecución del proyecto: Arriaga, Chiapas.

2.- TITULO DEL PROYECTO
Dieta Saludable a domicilio: Alternativa para diabéticos, hipertensos y obesos.

3.- NATURALEZA DEL PROYECTO
Es de tipo social

4.- DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
La prevención y control de las enfermedades no transmisiblesrepresentan un reto para los responsables de la salud pública del país y para cada individuo que padece estas enfermedades ya que al igual que otras enfermedades crónicas es el resultado de estilos de vida no saludables como los hábitos de alimentación deficientes y el sedentarismo. Éstos, sumados a la carga genética, el estrés psicosocial, tabaquismo y consumo excesivo de bebidas alcohólicasconstituyen los principales determinantes que inciden en el desarrollo de la enfermedad5.

Cuando una persona llega al nutriólogo en busca de una dieta para su enfermedad, lo recomendable es basarse en cereales, fibras entre otros, en el municipio de Arriaga, Chiapas hay un gran número de personas con diabetes, hipertensión y un tipo de obesidad.

Por esta razón nace la inquietud de realizar esteproyecto y brindar a la población de estas enfermedades no transmisibles una mejor calidad de vida por medio de la alimentación con una dieta rica y saludable en nutrientes evitando así el mayor consumo de grasas, sal, azucares, etc. y lo mejor aun llevándola a su domicilio.


5.- JUSTIFICACIÓN

El impacto de las enfermedades no transmisibles como la hipertensión, la diabetes y obesidad escada vez mayor. Ya son causa de dos terceras partes de las muertes en el mundo. La Organización Mundial de la Salud (OMS) concreta que uno de cada tres adultos en el mundo sufre hipertensión y uno de cada diez, diabetes.
La OMS afirma que condiciones como la hipertensión arterial y la obesidad han aumentado debido a que la gente come más grasa, azúcar y sal al mismo tiempo y hace menosejercicio.
El Departamento de Estadísticas Sanitarias y Sistemas de la Información de la OMS expresó que el número de obesos se duplicó entre 1980 y 2008. Alrededor de 500 millones de personas, es decir el 12 por ciento de la población mundial, son consideradas “obesas".

La OMS señala que el nivel más alto de obesidad se registró en la región de las Américas con un 26 por ciento de obesos en lapoblación adulta y el nivel más bajo en el sudeste asiático (3.0 por ciento de los adultos), siendo a nivel global mayor la proporción de mujeres obesas que la de hombres.


Según la OMS cada año, mueren en el mundo 2.8 millones de personas debido al sobrepeso o la obesidad puesto que corren un riesgo mayor de contraer diabetes, enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer 1.Especialistas de la Federación Mexicana de Diabetes (FMD) resaltaron que México ocupa el séptimo lugar en casos de diabetes a nivel mundial, siendo la obesidad un factor importante para el desarrollo de la enfermedad y su control 2.



A nivel nacional siete de cada 10 adultos tiene obesidad o sobrepeso mientras que en los niños la cifra es alarmante, uno de cada tres lo padece, uno de los grandesproblemas a tratar es la diabetes. Del 100 por ciento de los obesos en México el 80 por ciento tiene diabetes asimismo el 30 por ciento de los obesos padece cáncer 3.

Hoy en día México, la obesidad ocupa el segundo lugar de prevalencia seguido de Estado Unidos de América 4.

En Chiapas prevalece la diabetes, hipertensión y la obesidad por el alto consumo de grasas, azucares, alcohol, tabaco ypoca o nula actividad física esto aunado a las actividades cotidianas y sedentarismo.



6.- MARCO INSTITUCIONAL
Somos una microempresa en el ramo de la gastronomía en el municipio de Arriaga, Chipas, ya que contamos con una cantidad menor de 10 personas como recurso humano, además que la elaboración del producto es de manera artesanal y nuestro principal mercado es el local.

Para un...