Dietas Bajas en Sodio(Powerpoint)





Facultad de Ciencias de la Salud
Departamento de Dietética y Nutrición
Grado en Fisioterapia
2º Curso
Curso Académico 2013-2014
Asignatura: Dietética y Nutrición
Prof. Dña Elisa Isabel Márquez Romero




Autores:

David Ramírez Gutiérrez
Manuel Torres Fernández



INDICE


1.2CLASIFICACIÓN SEGÚN CONTENIDO EN SODIO 2
1.3INDICACIONES 2
1.4EFECTOS ADVERSOS YCONTRAINDICACIONES 3
1.5TABLAS DE ALIMENTOS PERMITIDOS Y DESACONSEJADOS 4
1.6 CONSIDERACIONES EN LA ELABORACIÓN DE DIETA HIPOSÓDICA, CONSEJOS Y EJEMPLOS 5
1.7 METODOLOGÍA PARA EL CÁLCULO DE SODIO 9
10
2.DIETA EN LA HIPERTENSIÓN ARTERIAL 10
2.1INTRODUCCIÓN 10
2.2CAMBIO DEL ESTILO DE VIDA 10
2.3NUTRIENTES ESENCIALES E HIPERTENSIÓN ARTERIAL 11
2.3RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA LA PREVENCIÓNY TRATAMIENTO DE LA HTA 13
3.PUNTOS CLAVE DEL TEMA 14
4.BIBLIOGRAFÍA 16






















1. DIETAS CONTROLADAS EN SODIO

1.1 INTRODUCCIÓN
El sodio (Na) es un macromineral cuya fórmula química es (ClNa). Al igual que el potasio y el cloro, es un electrolito y posee importantes funciones en la regulación de las concentraciones de los medios acuosos. El sodio queingerimos en nuestra alimentación lo obtenemos o bien de alimentos que lo contienen o bien de la sal (cloruro sódico (ClNa)). Las funciones específicas que tiene el sodio en el organismo son las siguientes:
Regulación de la presión arterial y el volumen sanguíneo
Esencial para el correcto funcionamiento de los músculos y nervios
Forma parte de los huesos
Participa en el equilibrio osmótico:concentración de sustancias dentro y fuera de las células
Colabora en la permeabilidad de las membranas
Interviene en la contracción muscular
Participa en la transmisión nerviosa
Como vemos, el sodio juega un papel muy importante en nuestro organismo por lo que su déficit puede tener efectos perjudiciales como los siguientes:
Debilidad, confusión mental
Calambres musculares
Alteracionescirculatorias
El sodio del organismo se encuentra en el líquido extracelular en su mayor parte. Y es él el responsable del mantenimiento del volumen de este. La orina excreta el 90 % del sodio ingerido si el cuerpo se encuentra en condiciones normales y lo hace en forma de cloruro de sodio y fosfato de sodio. Cuando se suda de manera abundante, el sudor constituye la principal vía de excreción.

Lacantidad básica necesaria queda cubierta por la alimentación habitual, por lo que es el exceso lo que preocupa más que el déficit. Normalmente en nuestra dieta consumimos entre 10 y 15 gramos de ClNa, que equivalen a 3900-5900 mg de Na. Lo recomendable se sitúa entre 2000 y 4000 mg al día (2-4 g día). Si sumamos las pérdidas de Na por la orina, heces y transpiración hacen un total de 1000 a 1500 mg.1.2 CLASIFICACIÓN SEGÚN CONTENIDO EN SODIO

Se puede realizar una clasificación de la dieta según su contenido en sodio:

La dieta a la cual NO añadimos sal contiene alrededor de 2-3,4 g/día.
Dieta hiposódica amplia es la que contiene 0,9-2 g/día.
Dieta hiposódica moderada cuando contiene 0,5-0,9 g/día.
Dieta hiposódica estricta es la que no sobrepasa los 0,5 g/día.
1.3 INDICACIONESLas patologías en las que este tipo de dieta está indicada son las siguientes:


Insuficiencia cardiaca congestiva (ICC)

Cirrosis hepática

Enfermedad renal

Hipertensión arterial esencial

Edema cíclico idiopático


Insuficiencia cardiaca congestiva (ICC)

Tiene como principal manifestación clínica los edemas. La diurésis disminuye y contiene bajas concentraciones de sodio.Con la restricción dietética de sodio se reduce el espacio extracelular y se mejora la función cardíaca y la excreción renal de agua. La restricción de sodio a aplicar en la dieta dependerá de: la gravedad, si es aguda o crónica y la respuesta al tratamiento farmacológico.
En pacientes con IC leve se pueden mejorar los síntomas simplemente reduciendo la ingestión de sodio. En los casos más...