Dietas

1

S LE A AN OS S M SE FERM ICO S N NÚ A EN RÓ E M AR ES C P L NA RE

.4 1

0 4

Para conseguir una correcta alimentación en la Enfermedad Renal, es muy importante aprender a manejar los alimentos y obtener de ellos los nutrientes necesarios, en la cantidad y proporción adecuada a cada situación.

ENFERMOS RENALES CRÓNICOS

M ENÚS SEMANALES PARA

11.440
MENÚS SEMANALES PARAENFERMOS RENALES CRÓNICOS
O A CO TR M IL C BI N ON AB F LE IC S HA S LI BR

Editado por:

Este libro pretende ayudar a los enfermos renales para que puedan gozar de la comida y puedan confiar en que no están incumpliendo sus requisitos nutricionales al consumir estos menús. Para ello se ha incluido en cada ficha la valoración dietética de los menús, teniendo en cuenta si se realizan o no lastécnicas de disminución de minerales.

11.440

11.440
MENÚS SEMANALES PARA ENFERMOS RENALES CRÓNICOS

GARCÍA MARGALLO SÓLO DE ZALDÍVAR, Pilar 11.440 menús semanales para enfermos renales crónicos / [autora, Pilar García Margallo Sólo de Zaldívar ; revisión y adaptación, Cecilia Morgollón]. -- [Sevilla] : Consejería de Salud, [2008] 1 carpeta (12 p., 56 fichas) ; 22 cm En la port.: FederaciónAndaluza Alcer 1. Insuficiencia Renal Crónica-dietoterapia I. Morgollón, Cecilia II. Andalucía. Consejería de Salud III. Federación Andaluza Alcer IV. Título WJ 342 WB 400

Autora: Pilar García Margallo Sólo de Zaldívar Revisión y adaptación: Cecilia Morgollón Edita: Junta de Andalucía. Consejería de Salud Depósito Legal: SE-2802-2008 Diseño y maquetación: al margen, comunicación visual Producción:Industria gráfica Sª Teresa Queda prohibida cualquier forma de reproducción, distribución, comunicación pública y transformación de esta obra sin contar con la autorización de los titulares de la propiedad intelectual y editores.

11.440
MENÚS SEMANALES PARA ENFERMOS RENALES CRÓNICOS

PRESENTACIÓN

Quiero manifestar la satisfacción de presentar el Libro 11.440 MENÚS SEMANALES PARAENFERMOS RENALES CRÓNICOS, que estoy segura va a contribuir de manera importante al objetivo de lograr una mejora en la calidad de vida de las personas con enfermedades renales. La importancia de que los ciudadanos adquieran y mantengan unos buenos hábitos de vida, relacionados con la actividad física, el consumo de sustancias toxicas, y en este caso en particular de la alimentación es un importanteaspecto que ocupa a la salud publica, por eso quiero destacar que este aspecto es aun mas decisivo en algunas personas con problemas de salud para quienes el conocimiento de cómo seguir una alimentación equilibrada y ajustada a sus necesidades influye de manera puede determinar la evolución de sus problemas de salud. Quiero por ultimo felicitar a la autora de la publicación, y a la FederaciónAndaluza ALCER por los esfuerzos que desde hace mas de 20 años viene realizando en la respuesta a los problemas de las personas con enfermedad renal y aquellas que las cuidan, y les invito a que sigamos colaborando en esta importante labor.

LA CONSEJERA DE SALUD Mª Jesús Montero Cuadrado

PRESENTACIÓN

PRESENTACIÓN

CONTENIDO

INTRODUCCIÓN TÉCNICAS DE DISMINUCIÓN DE POTASIO BIBLIOGRAFÍAÍNDICE DE RECETAS ÍNDICE DE MENÚS

INTRODUCCIÓN

Para conseguir una correcta alimentación en la Enfermedad Renal, es muy importante aprender a manejar los alimentos y obtener de ellos los nutrientes necesarios, en la cantidad y proporción adecuada a cada situación. El organismo obtiene de los alimentos la energía y los nutrientes para desarrollar las actividades diarias. Los alimentos una vezingeridos, son transformados y se generan unas sustancias de desecho que son eliminadas, principalmente, por el riñón y por el tubo digestivo. Además, el riñón actúa regulando la concentración de otras sustancias como son el sodio, potasio, fósforo, agua, etc. Si el riñón no funciona de manera adecuada, todos estos productos se acumulan y trastornan los niveles internos. Este libro pretende...