Dietas

DIETA HIPOSODICA:

Es una dieta en la que el sodio está restringido. El grado de restricción debe basarse en la gravedad de la enfermedad y en la respuesta del paciente.

Algunos autores especifican hasta cinco niveles de restricción de sodio:

- 4 g de sodio (175 mEq o mmol).
- 2 g de sodio (87mEq o mmol). Restricción ligera de sodio.
- 1 g de sodio (44 mEq o mmol). Restricciónmoderada de sodio.
- 500 mg de sodio (22 mEq o mmol). Restricción estricta de sodio.
- 250 mg de sodio (11 mEq o mmol). Restricción intensa de sodio.

Sin embargo, una restricción por debajo de 40 mEq, es una dieta poco apetecible, debiéndose utilizar durante períodos cortos de tiempo y teniendo que planificarse muy bien para evitar deficiencias nutricionales. Constituye una dieta extrema y rara vezse utiliza

Aunque el contenido de sodio de la dieta varía de acuerdo con el nivel calórico, el margen habitual es de 44 mEq a 87 mEq. Son dietas con una restricción ligera a moderada.


*OBJETIVO:
Las dietas con control de sodio se prescriben primariamente para la prevención y control del edema y para control de la hipertensión. En algunos casos puede lograrse el objetivo a través deltratamiento dietético, en otros, las modificaciones introducidas en la dieta representan un factor coadyuvante al tratamiento farmacológico.

*INDICACIONES

Algunas indicaciones generales son:

-Hipertensión arterial
-Cardiopatías: cirugía cardíaca (postoperatorio), insuficiencia cardíaca congestiva, cardiopatía isquémica.
-Afecciones renales: síndrome nefrótico, glomerulonefritis edematógena,insuficiencia renal crónica, insuficiencia renal aguda en fase oligúrica.
-Cirrosis hepática con ascitis.
-Edema cíclico idiopático.
-Tratamientos prolongados con corticoides

Estaría contraindicada en los siguientes supuestos

-Embarazo: sólo si existía previamente una patología que precisara dieta hiposódica.
-Ileostomías.
-Terapia con litio.
-Nefropatías con pérdida de sodio.-Situaciones con pérdida de sodio.

*VARIANTES DIETOTERÁPICAS:

-DIETA HIPOSÓDICA SIN AZÚCARES SOLUBLES (ver recomendaciones DIETA DIABÉTICA).

-DIETA HIPOSÓDICA RICA EN FIBRA (ver recomendaciones DIETA PARA EL ESTREÑIMIENTO)

DIETA HIPOSÓDICA***
**Alimentos permitidos:

›Carnes, aves.
›Vísceras: lengua, riñones, hígado.
›Pescados frescos de agua dulce o de mar.
›Huevos.
›Leche, yogures,petit-suisse, cuajada, requesón.
›Queso sin sal.
›Pan y biscotes sin sal (hasta 50g se permite con sal).
›Harina, pastas alimenticias, cereales.
›Patatas*, legumbres. Verduras, hortalizas (tomate crudo*).
›Fruta natural, en compota, zumos naturales (manzana*, naranja*, plátano*)
›Frutos secos sin sal.
›Mantequilla, margarina, nata, crema de leche, aceites vegetales, mahonesa sin sal.›Azúcar, pastelería casera, helados caseros.
›Chocolate, cacao.
›Condimentos: pimienta, pimentón, azafrán, canela, mostaza sin sal, hierbas aromáticas.
›Bebidas alcohólicas excepto restricciones específicas.
›Agua natural o minerales de baja mineralización, sifón o gaseosa

**Alimentos no aconsejados

›Sal de cocina y mesa, sal yodada, sal marina, sal de apio.
›Carnes saladas, ahumadas y curadas.›Pescados ahumados y secados, caviar.
›Embutidos en general.
›Quesos en general (se permiten los tipos Burgos, Villalón).
›Pan y biscotes con sal (excepto cantidades menores de 50 g).
›Aceitunas.
›Sopa de sobre, purés instantáneos, cubitos, patatas chips.
›Zumos de hortalizas envasados.
›Frutos oleaginosos salados.
›Pastelería industrial.
›Mantequilla salada, margarina con sal.
›Aguacon gas, bebidas gaseosas en general.
›Condimentos salados, mostazas, pepinillos, conservas en vinagre, kepchut, ablandadores de carne.
›Conservas en general.










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