difusión y ósmosis

Observación de fenómenos de
difusión y ósmosis
FUNDAMENTO
En los seres vivos el estado líquido está constituido por dispersiones de
muchos tipos de moléculas dispersas o solutos y un solo tipo defase
dispersante o disolvente, que es el agua. Las dispersiones de moléculas de
bajo peso molecular se denominan disoluciones verdaderas o simplemente
disoluciones.
Las propiedades de lasdisoluciones que más interés tienen en Biología
son: la difusión, la ósmosis y la estabilidad del grado de acidez o pH.
Observaremos difusión y ósmosis en un huevo de gallina.
El huevo de las aves, es lacélula de mayor tamaño que existe.
Externamente está rodeado por una cáscara de CaCO 3 y, por dentro de esta
cáscara está envuelto en una delgada membrana que utilizaremos como
modelo de membranasemipermeable para observar los fenómenos de difusión
y ósmosis.
Recordemos que, la membrana celular es una membrana semipermeable
y da lugar a diferentes respuestas frente a la presión osmótica delmedio
externo; por ello, el huevo debe permanecer en equilibrio osmótico con los
líquidos que lo bañan.

MATERIALES
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Un huevo crudo y fresco
Un frasco de boca ancha
VinagreAgua destilada
Azul de metileno
Miel o almíbar.

PROCEDIMIENTO
Paso 1. En primer lugar tienes que quitar la cáscara de un huevo crudo
sin romperlo y para ello debes descalcificar la cáscara deCaCo 3 introduciendo
el huevo en un frasco y cubriéndolo con vinagre, tapa el frasco y espera 72

horas, durante este tiempo se forman pequeñas burbujas en la superficie de la
cáscara hasta quese completa su disolución y desaparece. Al cabo de estos
tres días el huevo flota en el vinagre.
Paso 2. Saca el huevo con cuidado de no romperlo y comprueba que
mantiene su forma, debido a que haadquirido una apariencia gomosa, mide su
diámetro y observa que está cubierto por una membrana traslúcida que puede
considerarse como semipermeable. Anota resultados.
Paso 3. Lava el huevo,...