Difusion de crecimiento microbiano de aspergillus niguer sobre un medio solido

UNIVERSIDAD AUTONOMA METROPOLITANA UNIDAD IZTAPAPALA

“Difusión y Crecimiento Microbiano de Aspergillus niger sobre un Medio Sólido”
PRESENTA:

I.Q. Inés Reyes Ocampo Tesis para obtener el Grado de Maestra en Ciencias (Ingeniería Química)

ASESORES: Dr. Felipe López Isunza1 Dr. Gustavo Viniegra González2 SINODALES: Dr. Felipe López Isunza1 Dr. Ernesto Favela Torres2 Dr. Sergio HuertaOchoa2 Dr. Enrique Botello Alvarez3 México D. F., 27 de Octubre del 2006

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Departamento de Ing. de Procesos e Hidráulica, División de Ciencias Básicas e Ingeniería. Departamento de Biotecnología, División de Ciencias Biológicas y de la Salud. Instituto Tecnológico de Celaya

AGRADECIMIENTOS

Agradecimientos

Gracias
A Dios, por la fuerza de todos los días. A mis padres Aurelia yMario, por su cariño, apoyo y por tantos años de estar conmigo en todo momento y lugar, y por todo el orgullo que tengo de que sean mis padres. A Omar, por la esperanza y la fe que pones en mí, por todo ese apoyo y comprensión en los tiempos difíciles, por ser mi maestro cuando no entiendo, pero sobre todo por el amor que me demuestras todos los días. A mis hermanos Jazmín y Mario, por ser mifamilia, por la confianza, por las tristezas y alegrías, y por aguantar conmigo a pesar de los pesares. Al doc Felipe por sus historias de vida, por enseñarme tanto y aceptarme como su discípula. A mis amigas del alma: Fran, Roseta, Ary, Nat, Tony, Pilly y Soco, por estar conmigo en los momentos de desánimo, desilusión, felicidad y satisfacción, que a veces provoca este andar por la vida. A mis amigos:Matías, Noé, Oscar, Juan, Artur, José Luís, Erick y Alfredo, por ser como son y por estar ahí cuando se les necesita. A Margarita, Celia, Noemí, al doc Hugo, al profe Uriel, Victor Hugo y Rada, por los sabios y atinados consejos y palabras de aliento. A mis familiares (a todos y cada uno de ellos), por ser parte de esta historia, que espero y no termine aquí. A mis maestros por todo lo bello queaprendí de ustedes. A mis asesores: Dr. Felipe López Isunza Dr. Gustavo Viniegra González por su conocimiento y experiencia, me ayudaron comprender un poco más de todo. Gracias a los revisores: Dr. Enrique Botello (ITC) Dr. Ernesto Favela (UAM-I) Dr. Sergio Huerta (UAM-I) por que con sus comentarios enriquecieron esta tesis. A CONACyT por el apoyo prestado para la realización de este proyecto(becario No. 188486)

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RESUMEN

Resumen

Resumen
Los hongos filamentosos son organismos de gran importancia, ya que juegan un papel importante en la nutrición de plantas y otros microorganismos, así mismo tienen un enorme potencial como plaguicidas de insectos en plantas, y son empleados en la fabricación de alimentos y productos farmacéuticos. Debido a esto desde finales de los años 60se han desarrollado una serie de estudios sobre el crecimiento y la ramificación de hongos filamentosos en medios sólidos y líquidos para su mayor entendimiento y control en procesos de fermentación; en dichos estudios se han desarrollado modelos para la optimización y diseño de fermentadores, así como modelos que describen el crecimiento fúngico y como esté se ve afectado por las condicionesambientales. Algunos modelos describen de manera simple la cinética de crecimiento con ecuaciones empíricas y otros más sofisticados describen la interacción del crecimiento con la difusión de enzimas y generación de productos metabólicos. En el estudio teórico–experimental realizado en esta tesis se investigó el crecimiento de Aspergillus niger sobre una placa de agar enriquecida con glucosa, en dondese observó que las propiedades morfométricas del microorganismo presentan una relación inversamente proporcional con la concentración de glucosa inicial del sustrato sólido, y que este crecimiento se ve inhibido a concentraciones mayores a 200 g/L. Se desarrollaron dos modelos matemáticos que permiten la descripción del comportamiento de crecimiento de Aspergillus niger; y la predicción de los...