Dios y la historia

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 3 (629 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 2 de marzo de 2012
Leer documento completo
Vista previa del texto
FLAN DE MOKA.
Cantidad | Unidad | Ingrediente | Preparación |
350 | gramos | huevo | |
10 | mililitros | esencia de vainilla | |
5 | gramos | NESCAFÉ® CLÁSICO® | |
400 | gramos| Leche condensada LA LECHERA® | |
376 | mililitros | Leche evaporada CARNATION® CLAVEL® | |
8 | gramos | Chocolate ABUELITA® | granular |
Instrucciones
1. Disolver el chocolateABUELITA® granular y el café NESCAFÉ® CLÁSICO® en 125 ml de leche evaporada CARNATION® CLAVEL® hirviendo. Enfriar y reservar.
2. Licuar la le condensada LA LECHERA®, el resto de la leche evaporadaCARNATION® CLAVEL®, huevos, vainilla y la mezcla de moka.
3. Hacer un caramelo al gusto y verterlo en el fondo de una flanera, incorporar la mezcla y tapar con aluminio. Hornear a baño María por35 minutos aproximadamente.

MOUSSE DE CAPUCCINO.
Cantidad | Unidad | Ingrediente | Preparación |
| | Para el bizcocho extrahúmedo | |
120 | gramos | yema de huevo | |
25 | gramos| Sustituto de azúcar granulado SPLENDA® | |
75 | gramos | harina de trigo | |
40 | gramos | Cocoa en polvo NESTLÉ® | |
0.5 | gramos | polvo para hornear | |
0.1 | gramos |sal | |
25 | gramos | trimolina | |
5 | gramos | esencia de vainilla | |
100 | gramos | aceite de maíz | |
300 | gramos | clara de huevo | |
| | Para el Mousse: | |200 | gramos | Media crema NESTLÉ® | |
8 | gramos | NESCAFÉ® CLÁSICO® | |
150 | gramos | Leche condensada LA LECHERA® | |
9 | gramos | gelatina ó grenetina en polvo | |
270 |gramos | crema para batir 30% | |
Instrucciones
1. Para el bizcocho de chocolate: Palidecer las yemas con el Splenda® granular, adicionar los ingredientes secos, la trimolina y la vainilla.Batir por dos minutos y agregar el aceite vegetal. Montar las claras hasta que estén firmes y mezclar con el primer batido en forma envolvente. Verter en una charola de horno y cocer a 170°C hasta que...
tracking img