discurso a la gastronomia peruana

Perú, una aventura culinaria
Compañeras, quisiera contarles una pequeña anécdota sobre mi experiencia cada vez que viajo a Lima, específicamente a la casa de mi tía Anita. Después de organirze lasacciones que se realizaran en todo el día, mi tía decide qué cocinar y como toda limeña, un plato criollo ella prepara. Puede tomarse hasta tres horas en cocinar, pero siempre se esfuerza en hacerlomuy rico y con amor. Ya por su edad avanzada se cansa rápido pero siempre se le recompensa con halagos a su comida y con ayuda para retirar los platos y lavarlos. Así sea el plato más simple o el máscomplicado lo hace exquisito y yo creo que en cada familia hay una persona la cual cocina muy rico y siempre se le alaga con los comentarios de la familia.
Nuestra gastronomía es de las más diversasdel mundo, como lo demuestra el hecho que es uno de los países con mayor número de platos típicos los cuales estamos muy orgullosos de disfrutar y tener el agrado de preparar y enseñar algún día anuestras futuras generaciones. Las artes culinarias peruanas están en constante evolución y con la gran variedad de platos tradicionales, hace imposible establecer una lista completa de sus platosrepresentativos.
La gran variedad de la gastronomía peruana se sustenta en tres fuentes: La particularidad de la geografía del Perú, rica en diversos paisajes y regiones naturales; la mezcla de culturas,influyente en la historia y en otros aspectos del Perú y la adaptación de culturas milenarias a la cocina moderna. Un elemento especial de la gastronomía del Perú es que existen comidas y sabores  decuatro continentes en un solo país que aportados a nuestra cocina tradicional, forman una fusión inicial con la tradición culinaria del antiguo Perú. La cocina ha sido el punto de encuentro dediversas culturas, gracias a la inclinación por el mestizaje que ha caracterizado la historia del Perú.
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