Distribucion de planta para la fabricacion de papa

Estudio de distribución de planta para una fábrica procesadora de papa



CAPITULO I: LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA

1.1. Descripción de la región (Departamento)

1.2.1. Ubicación geográfica




























Provincia de La Libertad

Opciones:
* Trujillo
*Otuzco
* Santiago de Chuco


1.2.2. Potencial exportador de la región
Entre enero y agosto del 2008, las exportaciones del departamento de La Libertad registraron un incremento de 36.3% con respecto a la cifra lograda en el mismo período del año pasado.
Según el Centro de Información Empresarial de la Cámara de Comercio de La Libertad, durante estos ocho meses, se colocaronventas al exterior por 1 158 millones de dólares, 308 millones más que en 2007.
Las cifras también indican que el sector tradicional mostró un aumento de 37,2%, mientras que el no tradicional subió 33,1%.
En el primer caso, las exportaciones de oro lideran el cuadro (84.5%), seguida de harina de pescado (13.3%), minerales de zinc (0.8%), azúcar de caña en bruto (0.5%), minerales de cobre (0.3%),grasas y aceite de pescados (0.3%), entre otros.
Respecto al sector no tradicional, los espárragos preparados o conservados sin congelar encabezan las exportaciones con un 40.3%, seguido de los espárragos frescos o refrigerados con un 11.3%.

Al año 2010, las exportaciones no tradicionales de La Libertad sumaron 169.37 millones de dólares en el primer semestre, es decir, 1.85% más que en el mismoperíodo del año anterior.
Entre las partidas que destacan están los espárragos por 64.87 millones de dólares (17.81%), palta por 13.95 millones (125.35%), productos químicos por 12.14 millones (22.33%), alcachofa por 8.12 millones (28.41%), mango por 2.69 millones (401.08%), entre otros.
Los principales mercados para las exportaciones de este departamento son: Países Bajos con 18.1 por cientode participación del total, España (17.5%), Estados Unidos (16.5%), Ecuador (13.3 %) y Colombia (8.3%).
1.2. Descripción general de los productos con potencial de exportación

1.3.3. Los productos y sus ventajas competitivas

Papa seca
Este producto es el insumo principal de la carapulcra y gracias a esto podemos preparar dicho plato fácilmente y exportarlo para que laspersonas que deseen preparar dicho plato lo puedan hacer en cualquier lugar donde encuentren este producto.
Resulta ventajoso para los peruanos que viven en el extranjero ya que gracias a esto pueden preparar un plato típico nacional.

Papa deshidratada
Rapidez y facilidad de preparación, esta es la descripción que refleja las ventajas de este producto especialmente para preparar puré que es unacompañamiento ideal para la mayoría de platos y de fácil transporte para su cocción en cualquier lugar.

Papa frita congelada
Este producto nos ofrece varias ventajas debido a su gran demanda en el rubro de comida rápida a nivel mundial; en especial usado en las pollerías que abundan en nuestro país.
Al tener las papas ya cortadas y precocidas su cocción es mucho más rápida por lo que laatención al público se realiza en menor tiempo y, por ende, las ganancias se incrementan.

Hojuelas de papa
Los “snacks” de papa son conocidos mundialmente, poseen gran demanda y es un bien alimenticio que se adapta a cualquier ocasión y es consumido por todas las clases sociales siendo los principales consumidores los niños y jóvenes.
1.3. Localización
El proyecto se va a realizar en laciudad de Trujillo, Departamento de La Libertad. Se escogió esta ciudad por el nivel de industria que posee y por la cercanía a las materias primas y al mercado.

La Libertad, en especial la ciudad de Trujillo, caracteriza por tener buenos los indicadores de infraestructura, desarrollo exportador empresarial y social. El contar con buenos indicadores sociales y de infraestructura le ha...