Diversidad alimentaria

Guía para medir la diversidad alimentaria a nivel individual y del hogar

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Guía para medir la diversidad alimentaria a nivel individual y del hogar

Elaborado por Gina Kennedy, Terri Ballard yMarieClaude Dop, División de Nutrición y Protección del Consumidor, Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura Contacto: marieclaude.dop@fao.org

Esta publicación fue realizada con el apoyo de la Unión Europea a través del Programa CE/ FAO sobre Vinculación de información y toma de decisiones para mejorar la seguridad alimentaria. www.foodsec.org

Lasdenominaciones empleadas en este producto informativo y la forma en que aparecen presentados los datos que contiene no implican, por parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), juicio alguno sobre la condición jurídica o nivel de desarrollo de países, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la delimitación de sus fronteras o límites.La mención de empresas o productos de fabricantes en particular, estén o no patentados, no implica que la FAO los apruebe o recomiende de preferencia a otros de naturaleza similar que no se mencionan. Las opiniones expresadas en esta publicación son las de su(s) autor(es), y no reflejan necesariamente los puntos de vista de la FAO. E-ISBN: 978-92-5-306749-7 (PDF) Todos los derechos reservados. LaFAO fomenta la reproducción y difusión del material contenido en este producto informativo. Su uso para fines no comerciales se autorizará de forma gratuita previa solicitud. La reproducción para la reventa u otros fines comerciales, incluidos fines educativos, podría estar sujeta a pago de tarifas. Las solicitudes de autorización para reproducir o difundir material de cuyos derechos de autor seatitular la FAO y toda consulta relativa a derechos y licencias deberán dirigirse por correo electrónico a: copyright@fao.org, o por escrito al Jefe de la Subdivisión de Políticas y Apoyo en materia de Publicaciones, Oficina de Intercambio de Conocimientos, Investigación y Extensión, FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00153 Roma (Italia). © FAO 2012

Índice
Page 1.0 Introducción 2.0Descripción del cuestionario 2.1 Diferencias entre el nivel del hogar y el nivel individual 2.2 Otras consideraciones 3.0 Cuándo medir la diversidad alimentaria 4.0 Actividades previas a la recopilación de datos 4.1 Fases de traducción y adaptación 4.2 Cuestiones técnicas que han de someterse a discusión antes de dar inicio a la recopilación de datos 4.3 Formación de los entrevistadores de la encuesta 5.0Instrucciones para la administración del cuestionario 6.0 Análisis de los datos sobre diversidad alimentaria 6.1 Los puntajes de diversidad alimentaria 6.2 Obtención de los puntajes de diversidad alimentaria 6.3 Uso e interpretación deL HDDS y del WDDS 6.4 Creación de indicadores de especial interés a partir de grupos de alimentos específicos 6.5 Evaluación de los patrones de alimentación endiferentes niveles de los puntajes de diversidad alimentaria 7.0 Conclusiones Referencias Apéndice 1: Nota de referencia sobre derivación de indicadores para el consumo de hierro Apéndice 2: Orientaciones para la asignación de los distintos alimentos a los grupos de alimentos correspondientes Apéndice 3: Ejemplo de cuestionario completado
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Introducción
La obtención de información detallada sobre el acceso a los alimentos en el hogar o el consumo alimentario individual puede ser larga y costosa, además de requerir un alto nivel de capacidad técnica tanto para la recopilación como para el análisis de los datos. La diversidad alimentaria es una medida cualitativa del consumo de alimentos que refleja el acceso de los...