docente

Material biológico: Un cacahuete
Procedimiento
Coger la aguja y clavarla por un extremo al cacahuete y por el otro extremo a un tapón de corcho.
En un tubo de ensayo se añaden 5 ml. de agua ymediante el termómetro se mide la temperatura del agua, que será la temperatura inicial de reacción (Ti).
Encender el cacahuete y con la llama que desprende calentar el agua del tubo de ensayo. Observarla temperatura que marca el termómetro y anotar la temperatura justo en el momento de apagarse la llama: temperatura final de reacción (Tf).
Cuestiones:
a) ¿Cómo ha quedado el cacahuete?

b) ¿Quéle ha sucedido al agua?

c) ¿Qué se puede deducir de las dos respuestas anteriores?

d) Calcular las calorías desprendidas por el cacahuete, aplicando la siguiente fórmula:

Q = m • c • (Tf -Ti) 
m = masa del agua en el tubo.
c = calor específico del agua.
e) ¿Pensáis que el cacahuete ha desprendido toda la energía que contenía?

f) ¿Toda la energía desprendida en la combustión se hautilizado para calentar el agua?

g) ¿Qué nos proporcionan los cacahuetes y otros alimentos cuando los comemos?
IDENTIFICACIÓN DE ACEITES Y DE REVELADORES EN MARGARINAS Y MANTEQUILLASA) Identificación de aceites mediante reacciones coloreadas.
1.- Reacción de Hauchecorne: En un tubo de ensayo se pone aceite y ácido nítrico concentrado a partes iguales. Se tapa el tubo con un tapón degoma y se agita fuertemente durante un minuto. Después se espera unos quince minutos y se observa la coloración:
El aceite de oliva apenas cambia de color o presenta una coloración ligeramenteamarillenta.
El aceite de soja adopta un color anaranjado.
El aceite de sésamo presenta color rojo.
El aceite de girasol manifiesta un color pardo oscuro.
2.- Reacción de Belier: En un tubo de ensayo seponen unos ml. de una solución de resorcina saturada de benceno, se añaden volúmenes iguales de ácido nítrico concentrado y de aceite; se agita la mezcla y se examina su color instantáneamente...