Dofa

escuela de educación media nº 2
programa de introducción a la química

Nivel: Secundario Ciclo Superior
Cursos: 5to 1ra, 5to 3ra, 5to 4ta y 5to 6ta

Modalidades: Humanidades y Ciencias Sociales

Economía y Gestión de las Organizaciones
Año: 2011

Contenidos:

Eje Temático 1: Química y combustibles
El petróleo como recurso. Demandas de energía a lo largo deltiempo. Requerimientos
energéticos de las sociedades en la actualidad. Proyección de usos y reservas de
combustibles fósiles. Análisis mundial. Reservas de combustibles fósiles. Usos del petróleo, separación y destilación. Refinación de las fracciones y propiedades físico-químicas de las mismas. Comparación entre puntos de ebullición de los hidrocarburos. Relación estructura propiedades.Grupos funcionales orgánicos. Fórmulas molecular, desarrollada y condensada. Masa molar, cantidad de sustancia.
Relaciones estequiométricas. Reacciones exotérmicas y endotérmicas. Octanaje. Combustibles alternativos.

Eje temático 2: Química y alimentación
Núcleo 1: Principales grupos de biomoléculas. Carbohidratos: mono, oligo y polisacáridos. Solubilidad. Los carbohidratos como fuente de energía.Representación de monosacáridos
Lípidos. Clasificación. Grasas y aceites: triésteres del glicerol. Ácidos grasos comunes:
denominaciones y representaciones. Solubilidad. Las grasas como reserva de energía.
Ácidos grasos saturados e insaturados. Jabones y detergentes. Miscelas y bicapas.
Aminoácidos esenciales. Proteínas Estructuras, función y propiedades. Desnaturalización proteica. Factoresque alteran la estructura proteica. Enzimas. Acción enzimática.
Núcleo 2: Alimentos, actividad y energía. Dietas y energía necesaria para los procesos vitales de acuerdo a la actividad. Metabolismo basal.
Sustancias presentes en los alimentos en pequeña proporción: vitaminas, minerales, aditivos. Diario nutricional. Cálculos a partir de la ingesta de alimentos. Alimentos y energía química.Aditivos alimentarios.
Metabolismo. Anabolismo y catabolismo. Respiración y fermentación.

Eje temático 3: Química en procesos industriales
Núcleo 1: Metales y Metalurgia. Minerales. Mena y ganga. Estequiometría. Pureza de los reactivos y cálculo de pureza. Rendimiento de las reacciones químicas. Cálculos
energéticos. Reacciones endotérmicas y exotérmicas. Procesos redox para separar metales desus menas.

ESCUELA DE EDUCACIÓN media NO 2.

PROYECTO ANUAL

Espacio curricular: Introducción a la Química, 5to año Ciclo Superior

Modalidades: Humanidades y Ciencias Sociales
Economía y Gestión de las Organizaciones

Año: 2011

escuela de educación media nº 2

Espacio Curricular: Introducción a la Química
Cursos: 5to 1ra, 5to 3ra, 5to 4ta y 5to 6taModalidades: Humanidades y Ciencias Sociales

Economía y Gestión de las Organizaciones

Fundamentación:

Los contenidos que se desarrollan en Introducción a la Química, tienen por finalidad dar un panorama de la química actual para los jóvenes. Es decir, se presentan algunos ámbitos de actividad e incumbencia de la química en contextos que puedan ser de interés y devalor formativo para los estudiantes, en tanto ciudadanos. Al mismo tiempo, se aspira a salir del estrecho margen de los contenidos disciplinares tal como son presentados en los libros de texto y evitar que la enseñanza sea de corte tradicional, con exposiciones y ejercitaciones, que en poco contribuyen a la formación de todos los jóvenes de la provincia. Interesa que conozcan la actividad de laquímica y algunas explicaciones de este campo de conocimientos de interés para la formación ciudadana y la continuidad de los estudios.
Mostrar el contexto de producción de conocimientos y tecnologías y los cambios que se van produciendo conforme avanza su historia, así como los impactos de las industrias químicas en el mundo actual y sus riesgos potenciales, tanto como las vías posibles de...