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OAXACA, CONOCE EL SABOR DE MATATLAN LIBRO: sin editorial
ATRACTIVO DE MATATLAN, 2009 LIBRO: con diferentes autores,
Y paginas de internet,
FABRICACION DEL MEZCAL (Libro hecho por comités de museo
Comunitario 2009 de Stgo. Matatlan)
TRADUCCION: españolNUM PAG: 7

“La palabra mezcal proviene del náhuatl mexcalmetl, que significa agave. A la llegada de los españoles, en 1519, el pulque era la única bebida alcohólica que se conocía. Una vez que se introdujo en México el proceso de destilación surgieron bebidas de alto grado alcohólico obtenidas del agave a las que originalmente llamaron “vino deagave” o “vino de mezcal”

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OAXACA, CONOCE EL SABOR DE MATATLAN LIBRO: sin editorial
ATRACTIVO DE MATATLAN, 2009 LIBRO: con diferentes autores,
Y paginas de internet,
FABRICACION DEL MEZCAL (Libro hecho por comités de museo
Comunitario 2009 de Stgo. Matatlan)
TRADUCCION: españolNUM PAG: 7

“El proceso de elaboración del mezcal es una de las actividades tradicionales de matatlan y por lo tanto factor principal de su economía, la mayor parte de la población se dedica a la fabricación del mezcal.”

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OAXACA, CONOCE EL SABOR DE MATATLANLIBRO: sin editorial
ATRACTIVO DE MATATLAN, 2009 LIBRO: con diferentes autores,
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FABRICACION DEL MEZCAL (Libro hecho por comités de museo
Comunitario 2009 de Stgo. Matatlan)
TRADUCCION: español
DESCRIPCION NUM PAG: 7

“La materiaprima utilizada en la elaboración del mezcal es el agave que recibe el nombre común de maguey y que pertenece a la familia Agavaceae. Se caracteriza por ser una planta suculenta perenne sin tallo o con tronco corto. Sus hojas se disponen en rosetas y tienen forma lanceolada (forma de lanza), rígidas, carnosas, acabadas en espina y con los márgenes dentados y espinosos.”

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CódigoOAXACA, CONOCE EL SABOR DE MATATLAN LIBRO: sin editorial
ATRACTIVO DE MATATLAN, 2009 LIBRO: con diferentes autores,
Y paginas de internet,
FABRICACION DEL MEZCAL (Libro hecho por comités de museo
Comunitario 2009 de Stgo. Matatlan)
TRADUCCION: español
DESCRIPCIONNUM PAG: 7

“La zona donde reside la base de las hojas tiene el nombre de “corazón” o “piña”. Posee inflorescencias en espigas o racimos situados sobre un largo escapo. El perianto tiene forma tubular con los estambres sobresaliendo a éste. Su fruto se encuentra en cápsula, con semillas negras achatadas.”

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OAXACA, CONOCE EL SABOR DE MATATLANLIBRO: sin editorial
ATRACTIVO DE MATATLAN, 2009 LIBRO: con diferentes autores,
Y paginas de internet,
FABRICACION DEL MEZCAL (Libro hecho por comités de museo
Comunitario 2009 de Stgo. Matatlan)
TRADUCCION: español
DESCRIPCION NUM PAG: 7“De la gran cantidad de especies de agave existentes, la especie utilizada para la elaboración de mezcal es la angustifolia Haw, comúnmente conocida como espadín. Como descripción general de esta planta, posee un tronco corto y hojas de 120 cm. de longitud y 10 cm. de anchura. Son de una coloración entre azul y verde pálido. Son cóncavas del haz y convexas del envés. Espina terminal de 3 cm....
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