Educación nutricional: para una alimentación saludable. guía de alimentación sana.

Título:
Educación nutricional: para una alimentación saludable. Guía de Alimentación Sana.

Autores:
Lic. Lietter Suárez Vivas
Lic. Keyko Fernández Estela

Cienfuegos, 2010
Introducción
La educación nutricional. Su importancia.
La alimentación y nutrición constituyen una unidad inseparable y dependiente necesaria para el desarrollo pleno del hombre.
Alimentarse es una cadena dehechos con el fin de suministrar al hombre lo necesario para su manutención y su subsistencia, este es un proceso consciente y voluntario sobre la base de patrones socio cultural y económico del grupo lo que determina hábitos y actitudes alimentarias.
La conducta alimentaria está determinada por numerosos factores desde los del tipo biológico, geográfico y económico, hasta los de naturalezahistórica, sociológica, psicológica y los factores ambientales como las catástrofes y las guerras que provocan un descenso de la producción agro-ganadera; además de los hábitos y costumbres que tienen un valor especial por su influencia sobre la conducta alimentaria.
La educación en materia de nutrición dada en las escuelas, tiene como aspecto muy importante que los adolescentes del presente serán lospadres del futuro y si tienen buenas prácticas alimentarias y las adoptan cuando sean mayores, ello contribuirá mucho a prevenir la desnutrición en las generaciones futuras.
De esto se deriva la necesidad de trabajar intensamente encaminados a elevar la cultura alimentaria en nuestros estudiantes y personal docente partiendo de la escuela como nuestro principal radio de acción, pero sin obviar loscomponentes de la comunidad, accionando también sobre la familia, donde no siempre se cuenta con los conocimientos necesarios para proporcionar o educar a sus miembros en el consumo de una dieta balanceada que aporte los nutrientes necesarios.
Luego, la importancia de la educación nutricional posibilita al hombre adquirir una cultura alimentaria acorde con sus necesidades y alejado de toda posiciónconsumista e irracional favoreciendo su estado de salud, por lo que nuestro Ministerio de Educación se interesa por estos temas y han incluido en los planes de estudio programas relacionados con la educación nutricional.

Desarrollo
Educación nutricional: para una alimentación saludable:
Es necesario adecuar nuestros hábitos alimentarios a nuestras reales necesidades. Entérese por qué.
Laeducación nutricional se define como el proceso por el cual las creencias y las actitudes, las influencias ambientales y los conocimientos acerca de los alimentos, conducen al establecimiento de hábitos alimentarios científicamente fundados, prácticos y acordes con las necesidades individuales y la disponibilidad de alimentos.
Es un proceso multidisciplinario que involucra la transferencia deinformación y la sustitución de los hábitos alimentarios presentes por otros más apropiados.
La educación nutricional es una parte esencial de la salud escolar, aquella destinada al mantenimiento de la salud, y aún más, es parte importante de la educación integral del individuo. Debe, por lo tanto, iniciarse lo más tempranamente posible, para lograr así un mayor impacto sobre el comportamientoindividual. Es necesario que se continúe indefinidamente, para permitir la incorporación de los nuevos conocimientos y adelantos científicos.
La educación nutricional, es una especie de “puente” que permite el paso hacia el público de la información originada en los laboratorios de investigación y de desarrollo, y deben integrarse todos los programas de educación. Su objetivo final y universal esla promoción de hábitos alimentarios correctos y sus destinatarios son todos los individuos en general.
La importancia de esta rama de la salud escolar, es la necesidad de educar al hombre para que los alimentos que componen su dieta hagan que esta sea la más indicada para mantener su salud.
Si bien la solución de los problemas de nutrición depende en gran medida de un sólido desarrollo...