educacion

Abner Fernando Reyes Santamaria

Sexto Magisterio de Educación Primaria “C”

Curso: Biología

Catedrática: Vilma Elizabeth Prera Palacios

2014



Instituto Normal Mixto del Norte "Emilio Rosales Ponce"




Práctica de Laboratorio “La Catalasa”






Febrero de 2014

Introducción
Estudiemos el caso de una enzima que se encuentra en forma abundante en todos lostejidos: la catalasa. Esta enzima (también conocida como peroxidasa) actúa sobre el peróxido de hidrógeno (H2O2 ó agua oxigenada) para descomponerlo en agua (H2O) y oxígeno (O2). El peróxido de hidrógeno es un producto tóxico para el metabolismo celular y se produce colateralmente a las reacciones que se llevan a cabo dentro de los peroxisomas. El peróxido de hidrógeno puede ser desdoblado únicamente porátomos de hierro y por la enzima catalasa (que contiene un átomo de hierro estructuralmente). Pero, un átomo de hierro es muy lento para desdoblar el peróxido, comparado con la catalasa. Un átomo de hierro necesitaría de unos 300 años para poder desdoblar la misma cantidad de moléculas de peróxido de hidrógeno que una molécula de catalasa en tan sólo un segundo. La explicación es muy sencilla, elnúmero de recambio de la mayoría de enzimas es muy alto y la catalasa no es una excepción, ya que, una molécula de catalasa puede desdoblar aproximadamente unos 5,000,000 de moléculas de peróxido de hidrógeno por minuto a 0°C. La reacción bioquímica que tiene lugar, es que, por cada dos moléculas de agua oxigenada que reacciona con la catalasa se obtienen dos moléculas de agua, más una moléculade oxígeno, siempre y cuando se encuentren en presencia de la enzima catalasa, un tejido.


Objetivos

General:
Comprender el efecto de la enzima catalasa, el cual actúa descomponiendo el agua oxigenada o peróxido de hidrógeno.
Específicos:
Decretar el efecto de la reacción química que se efectúa en la enzima, catalasa y peróxido de hidrógeno.
La comparación de enzimas al tener contactocon el peróxido de hidrógeno (Frío, congelado, cocido, normal).
Reacción química entre células animales y vegetales observando la relación y diferencias que ocurrió en las reacciones.



Hipótesis
Si la catalasa se encuentra en los tejidos animales y vegetales, en el momento de aplicar peróxido de hidrógeno a los tejidos del hígado o la vegetal (rábano, papa), se demostrara una reacción alhacer contacto con el agua oxigenada.

Al exponer el hígado congelado con el agua oxigenada lo que sucede es que al haber sido sometido a bajas temperaturas, la catalasa se congeló, lo que retrasa la reacción.

La rodaja de hígado sometido a la temperatura ambiente, pero sin ser congelado reaccionará de manera más rápida, ya que la catalasa disminuye su actividad, pero no la detendrá porcompleto.

El pedazo de hígado que fue cocido no reaccionara con el peróxido de hidrógeno, por lo tanto su enzimas fueron destruidas debido a la exposición altas de temperatura.

El pedazo de hígado que fue molido con arena, mostrará una reacción rápida ante el contacto con el peróxido de hidrógeno, debido a que la catalasa se encuentra expuesta.

Materiales:
Hígado
Rábano
Arena
1 frasco deagua oxigenada
Equipo:
5 Frascos de compota
1 Gillette
2 servilletas de papel
Frasco gotero
Procedimiento:
Realice cortes de porción de hígado de pollo, en rodajas delgadas, a manera de obtener láminas finas de tejido.
Corte rodajas delgadas de rábano y papa.
Se coloca un rodaja de hígado en el frasco de compota-
Se aplica 54 gotas de agua oxigenada sobre cada una de las rodajas hígado depollo. (frio, congelado, cocido, normal).
Observar las lo que sucede cuando se aplique peróxido de hidrógeno

Preguntas

1. ¿Qué diferencias observas en el agua oxigenada y la que mezclaste con el hígado? ¿A qué se debe esta diferencia? Formula una hipótesis.

El agua oxigenada presenta un fuerte olor cuando aún no está mezclada, pero al momento de mezclar con el hígado pierde su olor....