edulcorantes

EDULCORANTES Artificiales



Nombre común: aspartamo
Descripcion: es 200 veces más dulce que el azúcar. Este edulcorante se comercializa bajo los nombres Equal y Nutrasweet. El aspartamo es el ester metílico del dipéptido formado por los aminoácidos fenilalanina y ácido aspártico
Usos: Forma parte, pues, de muchos alimentos y bebidas "bajos en calorías o Light". También podemos encontrarel Aspartame en jarabes y salsas.
Toxicidad: su consumo debe limitarse en las personas que padecen fenilcetonuria. No soporta temperaturas altas, por lo que no se usa para cocciones al horno. 
Beneficios: la utilización de productos con aspartamo, junto con la actividad física regular, puede ayudar a controlar el peso.


Nombre común: sucralosa
Descripcion: comercializada como Splenda, esun edulcorante de mesa y también un aditivo en la elaboración de alimentos. La sucralosa es 600 veces más dulce que el azúcar de mesa. La sucralosa es estable en un amplio rango de temperaturas y se puede utilizar en bebidas frías o calientes, y también en productos horneados. A pesar de que Splenda se promueve como un edulcorante sin calorías, en realidad es una mezcla de dextrosa, maltodextrina,y sucralosa.
Usos: La sucralosa también se encuentra en la goma de mascar, postres de leche congelados, jugos de fruta y gelatina.
Toxicidad: La sucralosa se extrae del azúcar a través de un proceso patentado de varios pasos que sustituye selectivamente tres átomos de grupos hidróxilo por tres átomos de cloro en la molécula de sacarosa. Los átomos de cloro crean una estructura molecular quees excepcionalmente estable y unas 600 veces más dulce que el azúcar, aunque el exceso de cloro es tóxico para el organismo. 
Beneficios: La sucralosa no fomenta la formación de la placa dental o el crecimiento de bacterias orales, ni reduce el pH de la placa dental








Nombre común:  sacarina
Nombre científico:
Descripcion:  se descubrió en 1879 y es el edulcorante artificial másantiguo. Se vende comúnmente en paquetes de color de rosa bajo el nombre comercial Sweet'N Low. La sacarina es 300 veces más dulce que la sacarosa, pero tiene un regusto amargo. El uso de la sacarina aumentó durante la Primera Guerra Mundial debido a la escasez de azúcar
Usos: La sacarina se utiliza para endulzar bebidas, dulces, medicinas y pastas dentales.
Toxicidad: debe evitarse durante elembarazo, pues atraviesa la placenta, y se ha observado un efecto indeseable sobre el feto en los animales. Es un derivado de las sulfamidas y puede causar alergia en algunas personas, su eliminación por orina produce una irritación crónica. 
Beneficios: favorecen la moda de la obsesión por contar las calorías de los alimentos.



Nombre común: Acesulfamo K
Descripcion: es un edulcorante nonutritivo 200 veces más dulce que el azúcar de mesa. En altas concentraciones, el acesulfamo-k tiene un sabor ligeramente amargo, como la sacarina. Su estructura química es la sal potásica de 6-metil-1,2,3 oxatiazin-4(3H)-ona-2,2-dióxido. Algunas pruebas han insinuado que el acesulfame de potasio puede aumentar los tumores de mama en animales de laboratorio, pero la Administración de Medicamentosy Alimentos no ha requerido pruebas adicionales.
Usos: Disuelto en bebidas frías y calientes, así como para endulzar refrescos de dieta, polvos con saborizante, chicles, mermeladas y gelatinas.
Toxicidad: presenta gran estabilidad en las aplicaciones alimenticias. No se metaboliza: se excreta sin cambios. 
Beneficios:  Tu cuerpo elimina sus moléculas, es decir, no las metaboliza.


Nombrecomún: Aspartame
Descripcion: El aspartame es una neurotoxina compuesta por 3 ingredientes: ácido aspártico, fenilalanina y metanol, fabricado por Monsanto y se comercializa como “Nutrasweet”, “Equal” y “Spoonful” y otras marcas más
Usos: En bebidas dieteticas
Toxicidad:  El aspartame causa un daño silencioso y lento en aquéllos que no muestran una reacció inmediata y que, por lo tanto, no...