El Bulli

Preguntas Caso el Bulli

1.-Que factores contribuyeron en convertir a el Bulli en el mejor restaurant del mundo?Que elementos de la experiencia de el Bulli crean valor para el cliente?

Crearuna experiencia a sus clientes, en termino de explorar sensaciones no experimentadas a su público. Otro factor es la exclusividad de El Bulli, al tener solo 8.000 reserva en el periodo de atención yel acceso al restaurante es parte de este viaje de sensaciones.
Crean valor para los clientes los platos innovadores, que conllevan con ellos un gran esfuerzo de investigación y desarrollo, el crearverdaderas sensaciones de aventura (trayecto de 2 horas), exclusividad (atención personalizada, reserva y presentación de comidas) y placer que genera El Bulli, hace que se creen experiencias únicaspara los clientes. Como el mismo Adriá indica “Hemos Transformado el comer en una experiencia que trasciende el comer”.

2.- Cuales son los atributos más importantes del proceso creativo en elBulli?
El proceso creativo e innovador utilizado por Adriá en el bulli donde destaca la innovación al desarrollar un plan estratégico para el desarrollo del negocio que consiste en la investigación quese realiza por el equipo de trabajo en distintas partes del mundo en el período que se encuentra cerrado , la creatividad al momento de crear nuevas texturas en la comida y alto nivel de serviciopercibido por los clientes.

3.-Hay debilidades en la operación del restaurant? Como las areglaria?
Claramente hay debilidades en la operación, desde las materias primas utilizadas en exceso paracrear los platos pasando por la demanda que se puede satisfacer al día hasta el periodo de atención que es solo de 6 meses al año. Se podría mejorar con aumento de capacidad de atención, incrementandolos precios de los platos y que la atención fuera durante todo el año, para este último punto se debiera contar con 2 equipos de trabajo para que pudieran realizar la investigación y el desarrollo en...