El chocolate
Páginas: 5 (1173 palabras)
Publicado: 30 de octubre de 2011
EL CHOCOLATE
INTRODUCCIÓN
La historia del chocolate se remonta cientos de años atrás, cuando era consumido por las antiguas civilizaciones mesoamericanas. En este trabajo se analizarán sus orígenes y su difusión alrededor del mundo, hasta convertirse en el fenómeno mundial que es actualmente.
DESARROLLO
EL XOCOLATL
Cuenta una leyenda azteca que cierto día el dios Quetzacoatl bajóde los cielos para traerles sabiduría a los hombres y un precioso regalo, el cacahuate, también conocido como la planta del cacao. Dicha planta serviría para la creación de un brebaje amargo y concentrado llamado xocolatl (bebida también consumida por otras civilizaciones mesoamericanas) y también como moneda corriente para el comercio de la época. El xocolatl se preparaba hirviendo en agua lapasta de cacao tostado con diversas especias, miel y harina de maíz. Esta bebida estaba reservada exclusivamente al emperador, a los nobles y a los guerreros y. Los otros dioses nunca perdonaron la osadía de Quetzacoatl al dar a conocer a los hombres el alimento divino y se vengaron desterrándolo. Antes de marcharse, prometió volver por el lugar donde sale el sol, en el año 1519 según el calendarioazteca.
Ese año luego coincidiría con la llegada de Hernán Cortés a México. Los españoles fueron recibidos como dioses por los aborígenes y agraciados con el xocolatl, creyendo que se trataba del mismísimo Quetzacoatl. Cortés comprobó la excelencia de esa bebida y sus efectos estimulantes. En consecuencia, envió a su soberano, Carlos V, unos granos de cacao con las indicaciones para supreparación.
LA EXPANSIÓN DEL CHOCOLATE POR EUROPA
Fueron los españoles entonces los que introdujeron este producto en Europa, después de familiarizarse con el durante la conquista de México. Con el fin de eliminar el notable amargor del brebaje, se dice que los colonizadores añadieron azúcar y de esa forma se difundió su uso en España. Sin embargo los historiadores atribuyen el origen de esamezcla (cacao y azúcar) a miembros de órdenes religiosas. Las monjas de un convento de Oaxaca (México) que añadieron azúcar al cacao y el Monasterio de Piedra, en Zaragoza (España), son los dos lugares, en América y Europa respectivamente, que parecen haber sido los primeros en poner en práctica por primera vez esa combinación.
En España estalla el furor por el chocolate, que comienza aconsumirse por los altos estamentos de la sociedad. Pronto se hace costumbre tomar chocolate y celebrar chocolatadas, ocasiones que se relacionaban con reuniones sociales.
El país que primero acoge al chocolate después de España es Italia, debido a la fuerte influencia que tenían los españoles sobre esa región. El chocolate se introduce tiempo después en Francia gracias a Ana de Austria, quecontrajo matrimonio con Luis XIV. Además, se introdujo el producto en Portugal e Inglaterra, país donde se logra la combinación de chocolate con leche. Con respecto a Alemania, el chocolate llega por medio de un italiano. Se les atribuye a ellos la difusión del mismo en los Países Bajos.
Su ferviente deseo por dominar el mercado hace que los Países Bajos lleguen a disputarse las rutas del cacaocon España. Inglaterra, Alemania y los Países Bajos se caracterizaban porque todas las clases sociales podían acceder al consumo del chocolate. Mientras que en España y Francia sólo la nobleza tenía acceso a él.
LA INDUSTRIALIZACIÓN DEL CHOCOLATE
A medida que la fórmula del chocolate se divulgaba por toda Europa, las técnicas de elaboración inicialmente ideadas por reposteros españolesrecibieron el impacto de las nuevas posibilidades técnicas ofrecidas por la potente maquinaria de la Revolución Industrial. Una de las primeras iniciativas tomadas para descifrar los componentes del cacao con el objeto de producir chocolate en grandes cantidades se tomó en Bristol (Inglaterra), en el año 1728. Joseph Storrs Fry intentó crear por primera vez chocolate bajo con condiciones industriales....
INTRODUCCIÓN
La historia del chocolate se remonta cientos de años atrás, cuando era consumido por las antiguas civilizaciones mesoamericanas. En este trabajo se analizarán sus orígenes y su difusión alrededor del mundo, hasta convertirse en el fenómeno mundial que es actualmente.
DESARROLLO
EL XOCOLATL
Cuenta una leyenda azteca que cierto día el dios Quetzacoatl bajóde los cielos para traerles sabiduría a los hombres y un precioso regalo, el cacahuate, también conocido como la planta del cacao. Dicha planta serviría para la creación de un brebaje amargo y concentrado llamado xocolatl (bebida también consumida por otras civilizaciones mesoamericanas) y también como moneda corriente para el comercio de la época. El xocolatl se preparaba hirviendo en agua lapasta de cacao tostado con diversas especias, miel y harina de maíz. Esta bebida estaba reservada exclusivamente al emperador, a los nobles y a los guerreros y. Los otros dioses nunca perdonaron la osadía de Quetzacoatl al dar a conocer a los hombres el alimento divino y se vengaron desterrándolo. Antes de marcharse, prometió volver por el lugar donde sale el sol, en el año 1519 según el calendarioazteca.
Ese año luego coincidiría con la llegada de Hernán Cortés a México. Los españoles fueron recibidos como dioses por los aborígenes y agraciados con el xocolatl, creyendo que se trataba del mismísimo Quetzacoatl. Cortés comprobó la excelencia de esa bebida y sus efectos estimulantes. En consecuencia, envió a su soberano, Carlos V, unos granos de cacao con las indicaciones para supreparación.
LA EXPANSIÓN DEL CHOCOLATE POR EUROPA
Fueron los españoles entonces los que introdujeron este producto en Europa, después de familiarizarse con el durante la conquista de México. Con el fin de eliminar el notable amargor del brebaje, se dice que los colonizadores añadieron azúcar y de esa forma se difundió su uso en España. Sin embargo los historiadores atribuyen el origen de esamezcla (cacao y azúcar) a miembros de órdenes religiosas. Las monjas de un convento de Oaxaca (México) que añadieron azúcar al cacao y el Monasterio de Piedra, en Zaragoza (España), son los dos lugares, en América y Europa respectivamente, que parecen haber sido los primeros en poner en práctica por primera vez esa combinación.
En España estalla el furor por el chocolate, que comienza aconsumirse por los altos estamentos de la sociedad. Pronto se hace costumbre tomar chocolate y celebrar chocolatadas, ocasiones que se relacionaban con reuniones sociales.
El país que primero acoge al chocolate después de España es Italia, debido a la fuerte influencia que tenían los españoles sobre esa región. El chocolate se introduce tiempo después en Francia gracias a Ana de Austria, quecontrajo matrimonio con Luis XIV. Además, se introdujo el producto en Portugal e Inglaterra, país donde se logra la combinación de chocolate con leche. Con respecto a Alemania, el chocolate llega por medio de un italiano. Se les atribuye a ellos la difusión del mismo en los Países Bajos.
Su ferviente deseo por dominar el mercado hace que los Países Bajos lleguen a disputarse las rutas del cacaocon España. Inglaterra, Alemania y los Países Bajos se caracterizaban porque todas las clases sociales podían acceder al consumo del chocolate. Mientras que en España y Francia sólo la nobleza tenía acceso a él.
LA INDUSTRIALIZACIÓN DEL CHOCOLATE
A medida que la fórmula del chocolate se divulgaba por toda Europa, las técnicas de elaboración inicialmente ideadas por reposteros españolesrecibieron el impacto de las nuevas posibilidades técnicas ofrecidas por la potente maquinaria de la Revolución Industrial. Una de las primeras iniciativas tomadas para descifrar los componentes del cacao con el objeto de producir chocolate en grandes cantidades se tomó en Bristol (Inglaterra), en el año 1728. Joseph Storrs Fry intentó crear por primera vez chocolate bajo con condiciones industriales....
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