“El consumo de ají como factor predisponente para desarrollar dispepsia funcional

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UNIVERSIDAD NACIONAL
“HERMILIO VALDIZÁN”

FACULTAD: CIENCIAS MÉDICAS
E.A.P.: MEDICINA HUMANA

TEMA

PROTOCOLO DE INVESTIGACIÓN |

ASIGNATURA : METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION

DOCENTE : DR. MIGUEL A. PACO FERNANDEZ

RESPONSABLES : Andres Calvo,Liz Karolina
AtencioMauricio, Edwin
Avila Coz, SindyDe la Cruz Lorenzo Mirko
Huamani Chivilches, Rocio
Negrillo Jeri, Erika
Valer Carmen, Nashely


AÑO : TERCERO

CICLO : 2 SEMESTRE

HUÁNUCO – PERÚ
2010

* TITULO:
“EL CONSUMO DE AJÍ COMO FACTOR PREDISPONENTE PARA DESARROLLAR DISPEPSIAFUNCIONAL EN ALUMNOS DE LA ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZAN DE HUÁNUCO, EN EL 2009”

* SITUACIÓN PROBLEMÁTICA
El ají es una hortaliza que tiene importancia como condimento en la preparación de alimentos en muchas culturas a nivel mundial, por sus cualidades organolépticas, difíciles de encontrar en cualquier otra hortaliza. En elPerú, es un ingrediente irremplazable en casi todos los platos típicos. La región de Huánuco no es ajena a esta realidad, encontrándolo en sus platos representativos como el picante de cuy, pachamanca, locro de gallina, entre otros.
A pesar de su frecuente consumo la mayoría opina que es dañino para el tracto gastrointestinal; una encuesta realizada a 80 estudiantes de la Escuela AcadémicoProfesional de Medicina Humana de la “Universidad Nacional Hermilio Valdizan” de Huánuco, sobre si consumen ají o no y su opinión acerca de si es benéfico o dañino, reveló lo siguiente (cuadro Nº 1)

Cuadro Nº 1


Por otra parte respecto a los trastornos digestivos el Departamento de Estadística de DIRESA – Huánuco menciona que los trastornos más comunes son los llamados trastornosfuncionales del tracto digestivo (TFTD); de los cuales los tres más frecuentes son: (cuadro Nº 2)

Cuadro Nº 2

DIRECCION REGIONAL DE SALUD HUANUCO - CASOS DE ENFERMEDADES DEL SISTEMA DIGESTIVO AÑO 2008 |
TFTD | Frecuencia |
Dispepsia | 3985 |
Constipación | 428 |
Enfermedad del Reflujo Gastroesofágico sin Esofagitis | 140 |

Del cuadro Nº 2 podemos apreciar que la dispepsia es elTFTD más frecuente, cuya tendencia en los últimos años es la que se muestra en el siguiente esquema del departamento de estadística de la DIRESA – Huánuco

DIRESA-Huánuco: Frecuencias de Dispepsia

Además el departamento de Epidemiología del EsSalud-Huánuco muestra lo siguiente con respecto al número de atenciones por Dispepsia, en los últimos años:

EsSalud-Huánuco: Número de atenciones deDispepsia

* PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

* ¿Es el consumo de ají un factor predisponente para desarrollar dispepsia funcional en alumnos de la Escuela Académico Profesional de Medicina Humana de la Universidad Nacional Hermilio Valdizan de Huánuco, en el 2009?

* JUSTIFICACION:
En la ciudad de Huánuco la dispepsia es el trastorno funcional gástrico más frecuente, así como lo esel consumo de ají; el presente trabajo de investigación considera importante conocer la relación entre ambas.

* MARCO TEORICO:
El ají es un fruto que tiene importancia como condimento en la preparación de alimentos en casi todas las culturas a nivel mundial, porque posee buenas cualidades nutricionales y organolépticas, difíciles de encontrar en cualquier otra hortaliza.(3) en nuestro paísconocido y utilizado desde el período precerámico, en la alimentación (condimento), con fines rituales, medicinales y de tortura(2)
Presenta una serie de componentes activos siendo uno de estos la capsicina o capsaicina, la cual es responsable del picante. Siendo; cerca de 100 veces más potente que la piperina (sustancia responsable del picante en la pimienta).
No tiene ni olor ni sabor, solo...
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