El cuchillo y los cortes

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EL CUCHILLO

Punta

Casquillo

Filo

CantoHoja

Talón

Mango

PuñoRibete

| |[pic] ||Cuchillo chef o francés (knife, couteau). Para todo tipo de uso, | |
|picar, rebanar y otros, el tamaño puede variar pero los más comunes||
|son los de 20 a 30 cm, de hoja rígida. | |
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|[pic] ||
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||Mondador (paring). Múltiples usos, por ejemplo para |
||cincelar, o moldear algún producto, de 7 a 11 cm de largo.|
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| |[pic]...
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