El cultivo del repollo
Páginas: 21 (5234 palabras)
Publicado: 23 de noviembre de 2010
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
Estación Experimental Agropecuaria Corrientes – Agencia de Extensión Rural Corrientes
Proyecto Regional de Pequeños y Medianos Productores
El Cultivo del
Repollo
Agr. Rodolfo Pletsch
Noviembre 2006
Ediciones INTA
Centro Regional INTA Corrientes
El cultivo del Repollo – Agr. Rodolfo Pletsch
1
INTRODUCCION El repollo es unahortaliza que generalmente se consume cruda, en ensaladas puras o en mezclas con otras como zanahorias, tomates, cebollas. Con él se elabora el chucrut que son las hojas encurtidas en sal. También se la puede consumir cosida elaborando diferentes comidas. En la provincia de corrientes el mayor consumo se da en las zonas urbanas principalmente en las ciudades más importantes y en ciertos sectores dela sociedad. El consumo en las zonas rurales es insignificante y está dado por la falta de hábito y por el desconocimiento de las propiedades nutricionales de esta planta. En esta publicación se desarrolla la tecnología de producción de esta hortaliza para la provincia de corrientes, la misma está basada mayoritariamente en experiencias locales y también de otras zonas productoras. Nuestroobjetivo es poner a disposición de técnicos y productores todos estos conocimientos a fin de poder lograr mejores cosechas, tanto en las huertas familiares como en los cultivos comerciales También es nuestra intención motivar a los productores a que encaren al cultivo de repollo como actividad de renta ya que presenta ventajas como ser: Ciclo relativamente corto, dependiendo de la variedad, entre 90 a120 días comienza la cosecha, es un cultivo relativamente rústico, con la utilización de pocos insumos se asegura la producción, para una misma fecha de siembra tiene un período 30 a 40 días de cosecha y si se escalonan las siembras este puede llegar a 5 – 6 meses. Otro aspecto importante a considerar es que mas del 90 % del repollo que se consume en corrientes proviene de otras provincias y eseespacio en el mercado local lo debemos ocupar nosotros, por lo menos desde julio a diciembre.
El cultivo del Repollo – Agr. Rodolfo Pletsch
2
UBICACION SISTEMATICA Clase: Dicotiledonea Familia: Cruciferas Género: Brássica Especie: olerácea Variedad capitata, pertenecen aquí los repollos blancos y colorados con hojas de superficie lisa. Variedad sabauda, son los repollos con hojas crespas.ELECCION Y PREPARACION DEL TERRENO PARA LOS ALMACIGOS El sitio destinado para la construcción de los almácigos debe reunir las siguientes características: Terreno alto no encharcable, si es arenoso que no tenga napas muy superficiales, que esté cercado para impedir el ingreso de animales de cualquier tipo, que esté cerca de una fuente de agua segura, limpia y en cantidad suficiente y finalmenteque se encuentre en las proximidades de la vivienda así se podrán realizar controles todos los días. Para preparar el terreno es suficiente con disponer de las herramientas manuales como pala de punta, azada y rastrillo. De acuerdo a la historia del terreno serán las labores que se realicen. Como norma general primero se carpe superficialmente, se rastrilla y se puntea sin invertir el pan detierra, luego se incorpora estiércol vacuno de corral, lombricompuesto o mantillo (tierra de montes naturales) y se lo mezcla al suelo, las cantidades de estas enmiendas variarán de acuerdo al producto que se utilice y al nivel de degradación del suelo del almácigo. Para el caso de los suelos de corrientes que son deficientes en fósforo recomendamos agregar 25 gramos de fosfato diamónico por metrocuadrado o 15 gramos de superfosfato triple de calcio. Realizada la incorporación de la enmienda y del fertilizante químico, con la azada se lo mezcla al suelo y finalmente con el rastrillo se eliminan terrones y se empareja bien la superficie del almácigo para que cuando se realicen riegos u ocurran lluvias no se formen charcos. En los suelos donde la acides está por debajo de 5,5 se deberá...
Estación Experimental Agropecuaria Corrientes – Agencia de Extensión Rural Corrientes
Proyecto Regional de Pequeños y Medianos Productores
El Cultivo del
Repollo
Agr. Rodolfo Pletsch
Noviembre 2006
Ediciones INTA
Centro Regional INTA Corrientes
El cultivo del Repollo – Agr. Rodolfo Pletsch
1
INTRODUCCION El repollo es unahortaliza que generalmente se consume cruda, en ensaladas puras o en mezclas con otras como zanahorias, tomates, cebollas. Con él se elabora el chucrut que son las hojas encurtidas en sal. También se la puede consumir cosida elaborando diferentes comidas. En la provincia de corrientes el mayor consumo se da en las zonas urbanas principalmente en las ciudades más importantes y en ciertos sectores dela sociedad. El consumo en las zonas rurales es insignificante y está dado por la falta de hábito y por el desconocimiento de las propiedades nutricionales de esta planta. En esta publicación se desarrolla la tecnología de producción de esta hortaliza para la provincia de corrientes, la misma está basada mayoritariamente en experiencias locales y también de otras zonas productoras. Nuestroobjetivo es poner a disposición de técnicos y productores todos estos conocimientos a fin de poder lograr mejores cosechas, tanto en las huertas familiares como en los cultivos comerciales También es nuestra intención motivar a los productores a que encaren al cultivo de repollo como actividad de renta ya que presenta ventajas como ser: Ciclo relativamente corto, dependiendo de la variedad, entre 90 a120 días comienza la cosecha, es un cultivo relativamente rústico, con la utilización de pocos insumos se asegura la producción, para una misma fecha de siembra tiene un período 30 a 40 días de cosecha y si se escalonan las siembras este puede llegar a 5 – 6 meses. Otro aspecto importante a considerar es que mas del 90 % del repollo que se consume en corrientes proviene de otras provincias y eseespacio en el mercado local lo debemos ocupar nosotros, por lo menos desde julio a diciembre.
El cultivo del Repollo – Agr. Rodolfo Pletsch
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UBICACION SISTEMATICA Clase: Dicotiledonea Familia: Cruciferas Género: Brássica Especie: olerácea Variedad capitata, pertenecen aquí los repollos blancos y colorados con hojas de superficie lisa. Variedad sabauda, son los repollos con hojas crespas.ELECCION Y PREPARACION DEL TERRENO PARA LOS ALMACIGOS El sitio destinado para la construcción de los almácigos debe reunir las siguientes características: Terreno alto no encharcable, si es arenoso que no tenga napas muy superficiales, que esté cercado para impedir el ingreso de animales de cualquier tipo, que esté cerca de una fuente de agua segura, limpia y en cantidad suficiente y finalmenteque se encuentre en las proximidades de la vivienda así se podrán realizar controles todos los días. Para preparar el terreno es suficiente con disponer de las herramientas manuales como pala de punta, azada y rastrillo. De acuerdo a la historia del terreno serán las labores que se realicen. Como norma general primero se carpe superficialmente, se rastrilla y se puntea sin invertir el pan detierra, luego se incorpora estiércol vacuno de corral, lombricompuesto o mantillo (tierra de montes naturales) y se lo mezcla al suelo, las cantidades de estas enmiendas variarán de acuerdo al producto que se utilice y al nivel de degradación del suelo del almácigo. Para el caso de los suelos de corrientes que son deficientes en fósforo recomendamos agregar 25 gramos de fosfato diamónico por metrocuadrado o 15 gramos de superfosfato triple de calcio. Realizada la incorporación de la enmienda y del fertilizante químico, con la azada se lo mezcla al suelo y finalmente con el rastrillo se eliminan terrones y se empareja bien la superficie del almácigo para que cuando se realicen riegos u ocurran lluvias no se formen charcos. En los suelos donde la acides está por debajo de 5,5 se deberá...
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