EL CUY Y SUS PROPIEDADES NUTRITIVAS
DEFINICIÓN DEL CUY:
Cuy pequeño roedor de origen andino, lo encontramos principal mente en los países de Perú, ecuador, Bolivia y Colombia. Teniendo en cuenta que es un animalito con la particularidad de adaptarse fácil mente a cualquier ecosistemas, por ese motivo es que encontramos cuyes en casi toda la región andina, por ejemplo en el caso del Perú los encontramos distribuido así, en la costa con un 8%, la selva con un 12% y en la sierra con un 80%,contando así con una población de más de 65 millones de cuyes obteniendo así una producción anual de 16 500 toneladas anuales de su carne.
E l cuy que era criado hace más de 500 años como mascota por distintas tribus aborígenes. Desciende de una especie salvaje (_cavis cutlerí_). En la cultura Paracas en su primer período denominado “cavernas”, se determinó que los años 250 a 300 a.c, ya el hombre se alimentaba de carne de este roedor.
Fue llevado a Europa en el siglo XVI, como animalornamental por los conquistadores, donde se intensificó su crianza y de allí regreso a América.
El cuy es particularmente constituye un producto alimenticio de alto valor nutricional que contribuye a la seguridad alimentaria de la población rural de escasos recursos y que además se ha convertido en las últimas décadas en una carne requerida en el mercado nacional e internacional debido a su bajo nivel de grasas, además de su exquisito sabor.
el cuy como gran valor biológico es una de lasmejores carnes gracias a su bajo nivel de grasa, y su gran porcentaje de proteínas que nos ayudan a una buena alimentación, también si vemos desde el punto de vista de desnutrición de la población de nuestro país, sería bueno incentivar el consumo y cría de esta animalito por la población, gracias a su fácil adaptación a diferentes ecosistemas y a su sencilla alimentación que consiste en lo que son vegetales tales como; maíz, alfalfa, hoja de yuca, etc.
Por lo consiguiente será una forma de [continua]

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(2009, 11). El cuy y sus propiedades nutritivas. BuenasTareas.com. Recuperado 11, 2009, de http://www.buenastareas.com/ensayos/El-Cuy-y-Sus-Propiedades-Nutritivas/66937.html

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"El cuy y sus propiedades nutritivas." BuenasTareas.com. 11, 2009. consultado el 11, 2009. http://www.buenastareas.com/ensayos/El-Cuy-y-Sus-Propiedades-Nutritivas/66937.html.