El Equipo del Bar y sus Características.

El Equipo del Bar y sus Características.

La coctelera o shaker
Es una vasija de metal fuerte, generalmente de acero inoxidable o plaqué, que consta de dos o tres cuerpos que se encajan unos enotros. Estas piezas son llamadas Vaso, Cubre vaso (que hace la función de colador), y Cubre boca (que sirve de tapón).
Existen varios tipos de Coctelera:
• Coctelera Europea: De dos cuerpos: Vaso ytapa solamente.
• Coctelera Americana o Tipo Boston: De dos vasos, uno de vidrio y otro de metal.
• Coctelera de tres cuerpos: Generalmente de acero inoxidable.
El vaso mezclador
Es un vaso devidrio de 1/2 litro de capacidad. Se utiliza para mezclar y enfriar cocteles que no necesitan ser batidos. Con él se enfrían productos tales como jugos, vinos de Jerez u Oporto, licores o aperitivos. Comocomplemento de esta pieza tenemos el pasador o gusanillo y la cucharita mezcladora, con la que se mueve vigorosamente de arriba abajo, luego se cuela el contenido usando el pasador en la copacorrespondiente.
No debe dejarse un coctel en el Vaso Mezclador pues el hielo se derretirá y echará a perder el producto.
Colador para coctel
También llamado Gusanillo. Consta de una manija de metalrodeado por un alambre en espiral que se acopla en la boca del vaso, y sirve para evitar que pase el hielo, la espuma y las pepitas del limón cuando se sirve la bebida.
El medidor u oncera
Es unrecipiente pequeño de metal, cristal o incluso de plata de ley. Sirve para dosificar con exactitud las diferentes bebidas que contiene un coctel.
En nuestro medio consta de dos copitas acopladas de capacidadvariable, por lo general de una onza y media.
Utensilios de complemento:
• Cucharita de mango largo.
• Cuchillo para Bar.
• Sacacorchos.
• Hieleras de mesa.
• Tenazas para hielo.
• Tablas paracorte de frutas.
• Colador para jugos.
• Destapadores.
• Goteros para jarabes o jugos.
• Exprimidor de limones, etc.
En un Bar profesional es conveniente disponer de los siguientes equipos:
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