El esclavo

Páginas: 3 (559 palabras) Publicado: 31 de octubre de 2010
secretaria de eduacion media superior


Profesional técnico bachiller en alimentos ybebidas
Conalep Cuautitlán 108
MODULO:MANEJO DE EQUIPO PARA LA PRODUCCION Y SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS | NUMERO DE PRACTICA:2 |
NOMBRE DE LA PRACTICA:EQUIPO DE ENFRIAMIENTO |SEMESTRE:TERCERO |
CHEF:JUANA OLIVER PEDRAZA | NOMBRE DE LA RECETA:PAY DE LIMON |

INGREDIENTES/MATERIAL |
1 LATA DE LECHE EVAPORADA.1 LATA DE LECHE CONDENSADA1 PAQUETE DE GALLETAS MARIA7 LIMONES |PROCEDIMIENTO
PRIMERO EN SU RECIPIENTE BASE LAS DOS LECHES REVUELVALO 5 MINUTOS, EXPRIMA SOBRE LA MEZCLA LOS LIMONES, VUELVALO A REVOLVER LA MEZCLA 4 MINUTOS.
EN SU MOLDE ACOMODE LAS GALLETAS USANDOLA PARTE BAJA DESPUES VIERTA SU MEZCLA, ASI 4 VECES MAS, FINALIZANDO METALO 6 HORAS AL REFRIGERADOR Y ESTA LISTO.

secretaria de eduacion media superiorProfesional técnico bachiller en alimentos y bebidas
Conalep Cuautitlán 108
MODULO:MANEJO DE EQUIPO PARA LA PRODUCCION YSERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS | NUMERO DE PRACTICA:3 |
NOMBRE DE LA PRACTICA:EQUIPO DE ENFRIAMIENTO | SEMESTRE:TERCERO |
CHEF:JUANA OLIVER PEDRAZA | NOMBRE DE LA RECETA:ALITAS DE POLLOPICANTES |

INGREDIENTES/MATERIAL |
10 alitas de pollo limpias3 cabezas de ajos peladasUn puño de chile de árbol seco Mantequilla Sal al gusto |

PROCEDIMIENTO
Poner la mantequilla en un sartén yagregar las alitas hasta medio cocerse
Pelar los ajos y licuarlos con los chiles hasta hacer una salsa espesa
Agregar la salsa sobre las alitas y se deja cocinar por espacio de 15 minutos.secretaria de eduacion media superior
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