El futuro de la carne natural
Páginas: 3 (539 palabras)
Publicado: 4 de octubre de 2015
El futuro de la carne natural
23 SET 201510:25 am
EDITORIAL
La cadena de la carne en el Paraguay está en camino de consolidarse en un área que a nivel mundial ocupa lugares cada vez másimportantes. También tiene ventajas amplias en cuanto a costos de producción y puesta del producto final en los mercados mundiales. Pero esa es una carrera de resistencia, no de velocidad, que losproductores e industriales deberán saber correr para ganarla.
La cadena de la carne en el Paraguay está en camino de consolidarse en un área que a nivel mundial ocupa lugares cada vez más importantes. Nosreferimos a la producción de carne orgánica, es decir, producida en condiciones de absoluta prescindencia de coadyuvantes farmacológicos para el desarrollo de los animales destinados al sacrificio, enespecial, antibióticos y hormonas. Estas drogas que desde hace décadas garantizan la salud humana y animal, son usadas entre los grandes productores mundiales de carne para acelerar el crecimiento de losanimales de cría, acortar periodos de maduración y disminuir costos de producción. Su uso está muy extendido en ciertos países que concentran la cría en fincas de confinamiento en donde los animalesse desarrollan en un reducido espacio a fin de limitar su consumo de energía y completar su terminación para faena en corto tiempo. Las organizaciones mundiales que velan por la salud humana y tambiénpor el bienestar animal, han puesto en marcha programas muy agresivos destinados a alertar sobre los peligros que tiene para las personas la ingestión de carne –tanto bovina, como aviar, porcina y deotras especies- producida con el uso extensivo de estos productos medicinales. Uno de esos peligros es que el desarrollo de nuevas cepas de bacterias resistentes a los antibióticos más comúnmenteusados, con el consiguiente riesgo de que infecciones antaño controlables con antibióticos hoy se vuelvan incontrolables.
El Paraguay tiene, frente a este peligro cuya extensión es cada día más...
23 SET 201510:25 am
EDITORIAL
La cadena de la carne en el Paraguay está en camino de consolidarse en un área que a nivel mundial ocupa lugares cada vez másimportantes. También tiene ventajas amplias en cuanto a costos de producción y puesta del producto final en los mercados mundiales. Pero esa es una carrera de resistencia, no de velocidad, que losproductores e industriales deberán saber correr para ganarla.
La cadena de la carne en el Paraguay está en camino de consolidarse en un área que a nivel mundial ocupa lugares cada vez más importantes. Nosreferimos a la producción de carne orgánica, es decir, producida en condiciones de absoluta prescindencia de coadyuvantes farmacológicos para el desarrollo de los animales destinados al sacrificio, enespecial, antibióticos y hormonas. Estas drogas que desde hace décadas garantizan la salud humana y animal, son usadas entre los grandes productores mundiales de carne para acelerar el crecimiento de losanimales de cría, acortar periodos de maduración y disminuir costos de producción. Su uso está muy extendido en ciertos países que concentran la cría en fincas de confinamiento en donde los animalesse desarrollan en un reducido espacio a fin de limitar su consumo de energía y completar su terminación para faena en corto tiempo. Las organizaciones mundiales que velan por la salud humana y tambiénpor el bienestar animal, han puesto en marcha programas muy agresivos destinados a alertar sobre los peligros que tiene para las personas la ingestión de carne –tanto bovina, como aviar, porcina y deotras especies- producida con el uso extensivo de estos productos medicinales. Uno de esos peligros es que el desarrollo de nuevas cepas de bacterias resistentes a los antibióticos más comúnmenteusados, con el consiguiente riesgo de que infecciones antaño controlables con antibióticos hoy se vuelvan incontrolables.
El Paraguay tiene, frente a este peligro cuya extensión es cada día más...
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